הרישיונות וההיתרים הנדרשים לפתיחת מאפייה תלויים במספר גורמים. חוקים לגבי עסקים משתנים לפי העיר, המחוז והמדינה. מה שיידרש בתחום אחד אינו בהכרח דרישה אחרת. עסק המחוז בדרך כלל יש דרישות רישוי שונות מאשר אחד בתוך גבולות העיר. שיקול נוסף הוא אם המאפייה מתכוונת להציע אוכל בבית או רק רכישות takeout.
רשיון עסקי
ערים מחוזות בדרך כלל דורשים מאפייה יש רישיון עסק שהונפקו על ידי העיר או המחוז. אלה הם בדרך כלל רישיונות שנתיים, מתחדשים מדי שנה תמורת תשלום. אם העסק נמצא באזור מאוגדים של המחוז, המחוז בדרך כלל בעיות רישיון, בעוד מאפיות בתוך גבולות העיר לקבל רישיון דרך העיר. מדינות מסוימות דורשות עסק כדי להשיג שם עסק פיקטיבי, שבו המאפיה רושמת את שם העסק שלה על פי הכללים של המדינה.
הרשאת מכירה
אם המדינה מחייבת מס מכירה, בעל המאפייה בדרך כלל צריך אישור מכירה. הכללים לגבי פריטים החייבים להשתנות לפי מדינה, עם כמה מדינות פטור סוגים מסוימים של מזון ממס מכירה. שיקול נוסף הוא אם האוכל הוא לשאת או לאכול במקום כמו מסעדה. החריג על מכירת מזון בדרך כלל אינו חל על מזון במסעדות.
אישור משרד הבריאות
המאפייה בדרך כלל צריך אישור מהמחלקה לבריאות המקומית. מחלקת הבריאות עשויה גם לדרוש מעובדי מאפייה מסוימים לקבל כרטיס של מטפל מזון. אלו הן תעודות שהעובד מרוויח לאחר השלמת קורס בטיחות מזון. מחלקת הבריאות תבדוק מעת לעת את המאפייה כדי לוודא שהעסק עומד בתקני הבריאות והבטיחות שנקבעו למפעלי מזון.
אישור מחלקת הכבאות
מחלקת הכבאות המקומית עשויה לדרוש את המאפייה יש אישור מחלקת הכבאות. זה בדרך כלל כרוך בדיקה שגרתית של הנחות כדי לבדוק את ההתקנה של התנורים ולאמת את המאפייה יש הגנה אש נאותה. כמה תקנות קובעות מאפייה או מסעדה יש מערכת ממטרה תקורה כי מפקח אש יכול לבדוק.
הרשאות אחרות
כמו בכל עסק, המאפייה עשויה להזדקק להיתרים או רשיונות נוספים כדי לעמוד בתקנות המקומיות או במדינה. זה עשוי לכלול היתר כניסה, היתרי חניה או היתרי בנייה לביצוע השינויים הדרושים למאפייה.
