השקת בר ומסעדה יכול להיות מיזם מוצלח, אבל זה מסתמך על כמה רגליים ראשוניות כדי להצליח. בנוסף למציאת מימון ושכר עובדים, ניהול בר ומסעדה חייב גם לפתח תוכנית שיווק. התוכנית שלך צריכה לזהות כיצד העסק יבנה בסיס לקוחות ולהצליח באקלים תחרותי. כמה אלמנטים להיכנס אסטרטגיה שיווקית יעילה.
ניתוח שוק
תוכנית השיווק של הבר והמסעדה שלך צריך לכלול ניתוח מעמיק של השוק המקומי שלך. ניתוח זה צריך לבדוק את הסורגים הנוכחיים ומסעדות באזור שלך ואת ההצלחה שלהם או כשלים. זה צריך לשקול את הדמוגרפי באזור שלך גם כן; לדוגמה, אם את המיקוד שבו המסעדה שלך יהיה ממוקם מאוכלס בעיקר על ידי משפחות, תפריט ידידותי לילדים הוא חובה. ניתוח השוק, בסופו של דבר, צריך לזהות את הצורך במסעדה שלך באזור.
טרנדים בשוק
המגמות של שוק המסעדה באזור שלך חיוניים כדי לכלול את הבר ואת תוכנית השיווק של המסעדה. לדוגמה, ההצלחה האחרונה של מסעדות חדשות באזור יכולה להיות חרב פיפיות - בעוד זה מבשר טובות עבור עסקים חדשים, עליך לקבוע אם יש שפע של מסעדות באזור. שקול את סוגי המסעדות שאנשים נמשכים אליהם - במיתון, הסועדים בדרך כלל בוחרים במסעדות בעלות נמוכה יותר מאשר כאשר הכלכלה מתרעמת. מקום איך המסעדה שלך יתאים למגמה הנוכחית.
מטרות מסעדה
כאשר אתה מגדיר את תוכנית השיווק שלך בר ומסעדה, אתה חייב להיות בר השגה, מטרות לזיהוי כדי להדריך את המאמצים השיווקיים שלך. לעתים קרובות, מטרות אלה נקבעו במונחים של סימנים דולר. אם יש לך יעד מכירות יומי, שבועי, חודשי או רבעוני, ציין זאת בבירור בסעיף זה. אולי אתה רוצה לראות מספר מסוים של לקוחות ללכת דרך הדלתות שלך כל יום. אם המטרות לטווח הארוך שלך כוללות פתיחת מסעדה שנייה, המדינה כאן גם כן.
משימות שיווק מונחות-מטרה
תוכנית השיווק שלך צריך לכלול גם משימות ספציפיות שתשלים כדי להשיג את המטרות הכולל המסעדה שלך. להגדיר את המשימות הללו בבירור, כך שכל חברי הארגונים שלך, מניהול עד צוות לחכות, להבין מה הם חייבים להשיג. לדוגמה, כדי לבנות את בסיס הלקוחות שלך, אתה יכול לשאוף להתחיל תוכנית תגמולים שנותן נקודות דיינרס עבור כל דולר השקיע במסעדה. תאר כיצד תוכל ליישם את התוכנית, וחשוב באותה מידה, איך זה יעביר אותך לעבר המטרות הכוללות שלך.
