טקסנים מזדהים כל כך עם הברביקיו שלהם, אפשר לקרוא לזה "האוכל הלאומי של טקסס". המותאמים על ידי מהגרים גרמניים מתכון מקסיקני ואקרו, טקסס ברביקיו מורכב של התמצאות של בשר ותבלינים, קלויים על האש hardwood. ריח של צלעות מעושנות היקורי העולה מדוכן בצד הדרך הוא בלתי נשלט לרוב הטקסנים כתנור פיצה בעץ בברוקלין או בגבינה עבה בפילדלפיה.
פריטים שתצטרך
-
אישור מזון קמעונאי
-
אוהל, סוכך או כיסוי אחר
מיקום, מיקום, מיקום
מצא מיקום טוב עבור דוכן בצד שלך. זה צריך להיות נסע היטב ועדיף ליד תנועה באזור מפסיק או יכול בקלות לעצור כאשר הם מריחים את הברביקיו. מבחינה רגולטורית, אתה גם רוצה לוודא שזה חוקי למכור מזון שם. בדוק עם מחלקת הבריאות המקומית שלך להגבלות, במיוחד סביב בתי ספר, שכונות ועסקים אחרים.
להשיג אישורים הדרושים. אתה תצטרך לקבל אישור מזון המדינה. דוכני כביש ודוכני מזון ניידים דורשים בדרך כלל את אותו סוג של היתרים. בדוק עם מחלקת הבריאות המקומית או המחוז שלך כדי לראות אם הם דורשים רישיונות נפרדים.
ודא ברביקיו שלך מוכן במטבח מסחרי או הקמת מזון. חוק טקסס אומר בבירור כי מזון לא צריך להיות מוכן או מעובד על ידי ספק בצד הדרך. שמור על הכביש שלך עומד נקי בכל עת. קרוב לוודאי שמשרד הבריאות יגיע לבדיקה.
לספק הרבה מפיות וכלי, לכל הפחות. ברביקיו טוב נוטה להיות מבולגן. פח אשפה, שולחנות פיקניק, קינוחים ומשקאות קרים הם גם פריטים טובים יש זמין. אוהל גדול או סוכך גם להגן עליך ועל הלקוחות שלך מפני שמש וגשם.
אזהרה
אין להשאיר את ברביקיו חשוף במשך זמן רב יותר. מכסה עבור מזון שלך לשרת מכולות לשמור על אבק הכביש זבובים.
