מאפייה מנוהלת בדיוק כמו כל עסק אחר, כאשר המחירים נקבעים על ידי עלויות התפעול הכוללות. תמחור סיטוני נמוך משמעותית מהתמחור הקמעונאי, אך עדיין מספק רווח לאופה. המפתח הוא מדויק חשבונאות עלות ליחידה כדי לקבוע את המחיר הסיטונאי הנכון.
לחשב את עלות הייצור לכל מוצר עם המשוואה: (עלות חומרי גלם + הובלה ו / או משלוח) / סה"כ יחידות המיוצר. אז, אם אתה עושה 24 עוגיות וחומרי גלם לעלות לך 5.00 $ בתוספת 50 סנט בכסף גז, המשוואה שלך היא (5 +.50) / 24 שווה בערך 23 סנט לכל עוגיה.
הוסף את הוצאות העבודה שלך במשוואה: שכר לשעה + (מס עבודה שנתי + הטבות שנתיות / סה"כ שעות עבודה בשנה). למען הפשטות, נניח שאתה עצמאי ואתה תשקול את הזמן שלך שווה לשכר המינימום ואת עוגיות לקח 1 שעה לעשות, אז העבודה שלך היה בערך $ 7.00.
הוסף את העלויות הכוללות שלך ולשלב עבור הפסקה אפילו עלות. אז, הפסקה אפילו עלות עבור עוגיה אחת יהיה בערך 52 סנט.
להכפיל את הפסקות אפילו לעלות על ידי שולי הרווח הרצוי. בדרך כלל שולי הרווח הסיטונאי הם כפול הפסקה אפילו עלות, ולכן העלות הסיטונאי הכולל לכל עוגיה יהיה $ 1.04.
