כל המסעדות חייבות לעמוד בתקני בטיחות תעסוקתית ובריאות המספקים מענה למטבח מסחרי הן בעקיפין והן במישרין. תקן 1910.22 (a) (1) אומר שכל מקום העבודה שלך צריך להיות נקי, מאורגן ותברואתי, בעוד תקן 1910.22 (א) (2) אומר הרצפות שלך חייב להיות נקי ויבש. השמן והמים העומדים לעיתים קרובות יוצרים את הסיכונים הגדולים ביותר להחלקה ולסתיו. עם זאת, ניתן למזער סיכונים אלה עם מדיניות בטיחות ברורה, נוהלי ניקוי נאותים וציוד ניקוי הנכון.
ציוד ניקיון מסחרי
למרות ציוד ניקוי כיתה מסחרי עשוי לבוא עם מחיר הרכישה הראשונית גבוהה יותר מאשר ציוד ביתי בכיתה, זה לעתים קרובות יותר חסכונית פתרון לאורך זמן. לדברי החברה המתקדמת, ספק מסחרי וניקוי הרצפה ציוד מסחרי, ציוד כיתה מסחרי יעיל יותר, הן מנקודת מבט ניקוי ועלות. הציוד שלך יימשך זמן רב יותר ודורש פחות תחזוקה, בעוד ניקוי הרצפה ייקח פחות זמן אבל עדיין לעמוד בסטנדרטים בטיחות רצפת OSHA.
יסוד ניקוי הרצפה ציוד
ציוד בסיסי כולל כלים יומיומיים כגון מגרד כדי לשחרר עפר מוקשה ושמן מהרצפה; מטאטא כוח קשיח וחזק; ונגבים, דליים ומקומו כדי לדחוף מים עומדים קרוב יותר לניקוז רצפות לייבוש מהיר יותר. לניקוי יסודי יותר, מאט מוריסון, מנהל השיווק של קאיבק מערכות ניקוי, מציע במאמר באתר CleanLink כי אתה משתמש צינור הלחץ. Mopping רק מתפשט לכלוך ומזהמים, הוא אומר, ועם הזמן יכול לעזוב סרט שיכול לגרום לתאונה. אתה גם צריך פתרון ניקוי מבוסס ממס.
ציוד ניקוי שבועי
RestaurantHospitality.com, אתר בתעשייה מסעדה, ממליץ באמצעות 175-RPM, מהירות רגילה קומה הרצפה לפחות פעם בשבוע, מדי יום בכל פעם שזה נחוץ. 17 אינץ 'עד 20 אינץ' קומה קומבינציה מכונה קטנה מספיק עבור האדם הממוצע לתמרן סביב דלפקים ואזורי בישול, אבל עדיין גדול מספיק כדי לנקות באף קומות. המחירים של 2014 לרוץ מ כ $ 500 ל $ 1,000 עבור מכונת 17 אינץ 'ו 600 $ ל כ $ 1,500 עבור 20 אינץ' מכונה. השתמש בלוק קרצוף ירוק לניקוי שבועי רגיל וכרית כחולה לרצפות מלוכלכות ביותר. כרית לולאה אדומה מתאימה לאפיית רצפות המטבח המסחריות ביותר.
ציוד לניקוי מחצלות רצפה
רוב הציוד אתה משתמש לניקוי רצפות מתאים גם ניקוי מחצלות הרצפה. לניקוי יומי ושבועי, תזדקק למטאטא כוח תעשייתי או מברשת קשיחה ומברשת או צינור לחץ. החלף את הפתרון מבוסס ניקוי ממס מבוסס על רצפות עם מים מבוססי דה- greasing סבון. זה הכרחי כדי למנוע את פתרון ניקוי מאכילה על הרצפה גומי מחצלות לאורך זמן.
