כיצד לפתוח בר סלט - -

מצא את עצמך שעווה פיוטי על המחשבה על סלט מושלם רק כדי למצוא את עצמך עומד על חסה מיובשת, רוטב סלט חשוד תחבושות בפחים מפוקפקים וקרואטונים שיביא תחמושת טובה יותר מאשר garnishes? רוב הסיכויים שאתה המועמד האידיאלי לפתוח בר סלט. בהתחשב בטעם המפלה שלך ותשומת לב לפרטים, אתה מוכן לתת אוהבי סלט כמו אופקים את החוויה טריים, חדות הם מייחלים. בין אם אתה שם את אמפוריום ירוק עבור עצמך או לבחור שם זה לסביבה מפתה, בצע את העצות במאמר זה להגיע לעבודה. יש לך הרבה קיצוץ לעשות.

פריטים שתצטרך

• מחקר להפעלת בר סלט

• מיקום טוב

• האי נועד להחזיק מזנון סלט

• מחבתות אישיות, סירים חרס וכלי אוכל אחרים

• מטבח מאובזר ("מקררים, מקפיאים, תנורים, מדיחי כלים)

• כמויות עצומות של צלחות, כלי, חתיכות המשרתים וכלי זכוכית

• היתרי רשיון בריאות ובנייה

• ביטוח

• צוות

• רישיון ליקר (אופציונלי)

טיוטת תקציב כדי לקבוע כמה ירוק אתה צריך לקבל הלוואה כדי לפתוח את הסלט בר. תזדקק למזומן מספיק כדי לקנות או לשכור ריהוט בסגנון מסעדה, מקררים ומקפיאים וציוד נדרש לבנות ולתלבן ראווה האי כי יהיה מזנון. כלול תנורים מקצועיים, מדיחי כלים ומכשירים אחרים הנדרשים לחתוך, לקצוץ, לקוביות ולשלב את כל התקנות שאתה מתכנן תכונה בתפריט שלך.

Reconnoiter ברים סלט אחרים כדי להעריך את הסט-אפים שלהם. בין המידע שאתה רוצה לאסוף הם: מספרים וסוגי פריטים על סלט בר, יחס של הצעות תפריט חם עד קר, נוחות של קערות חתיכות המשרתים ואת הערעור חזותית של בר סלט. יש לוודא כיסאות ומספרי שולחן, סידורי חדרים, שלטים וחומרים שיווקיים, צלחת, כלי אוכל וממכר מוצרי נייר, ברזי שתייה ומוצרי זכוכית. כמו כן לשקול שיטות סילוק פסולת לסועדים.

שים לב למשימות כפי שהן מבוצעות בסורגים אחרים לסלט כדי להעריך את צרכי כוח האדם במקום שלך. עקוב אחר התדירות שבה מתבצע מילוי מחדש של פריטי מזון, השיעור שבו מטבלים הכלים ושולחנות ניקיון, זרימת הכלים והכלים הנכונים ומספר הפעמים הממוצע שהטבלאות "פונות" במהלך ארוחת הצהריים ו / או ארוחת הערב. שים לב ליקויים במקומות אלה כדי לוודא המסעדה שלך לא חוזר עליהם.

חנות עבור האתר שלך בר סלט זה באזור משגשג. בדוק את זה במהלך היום והערב כדי לראות כמה תנועה החנות מקבל על חול טיפוסי בסוף השבוע. לאחר שתקבע כי המקום יש פוטנציאל כדי למשוך סועדים, פנה למחלקת הבריאות המקומית שלך ואת לוח יעץ כדי לוודא את הבניין זכאי רישיונות להכין ולהגיש מזון במקום. לחתום על חכירה וניירת מלאה הנדרשת עבור תפוסה ואישורים שירות מזון. אם אתם מתכננים להגיש משקאות חריפים, לבקש רישיון לתת אלכוהול. צור קשר עם סוכן הביטוח שלך כדי לגלות אילו סוגים של כיסויים תצטרך עבור סלט בר שלך.

צור קשר עם ספקי ציוד מסעדה כדי למצוא את הזכות להגדיר קופצים. בחר יחידה חדשה לגמרי או לשקול בעבר בבעלות סלט בר התקנה כדי לחסוך כסף. בכל דרך שתבחר, זכור את הכללים החשמליים לכל הסורגים: פריטים קרים חייבים להישמר ב -41 מעלות צלזיוס או למטה, הן מסיבות בריאות והן מבחינת הערעור. פריטים חמים יש לשמור על 140 מעלות צלזיוס. אם ברים להתעטש לא באים רגיל עם הזמנת הציוד שלך, להוסיף אותם. אלה מגיעים כיחידות בודדות ודו-צדדיות, לכן בחר את הכלי המתאים ביותר לתצורה שלך.

לרכוש את האביזרים לשרת הנכון. מוצרים מעולה מציעה את קו Coldmaster של מחבתות מזון לשמור על מזון קר טרי בטמפרטורה הנכונה ללא חשמל או קרח עד שמונה שעות. אתה פשוט לשים את המחבת לתוך מקפיא כל הלילה, כך החומר בתוך היחידה קופא מוצק. תחשוב על איך בקבוק תרמוס עובד ואתה מבין את העיקרון של איך השרתים להישאר או מתחת 41 מעלות F.עבור ההלבשה, cambro crocks (זמין מקור מסעדה) להתנגד כתמים וריחות כי ליץ לתוך המנות מוגש כתוצאה החזקת מרכיבים רוטב סלט כמו חומץ, שמן, מיונז במשך זמן רב.

מלאי בר סלט שלך עם שפע של חתיכות שירות. צלחות בגודל סלט הם הדרך היעילה ביותר לאפשר פטרונים לקחת מספיק מזון כדי לספק אותם אבל לא כל כך הרבה שפע של פסולת. אתה לא יכול לקבל מספיק צלחות סלטים במלאי השולחן שלך. אתה גם צריך אספקה ​​בשפע של מצקות ומלקחיים כדי לגרוף, להרים לשאת תוכן בר סלט ללקוחות צלחות ללא נשפך טיפות יותר מדי. חלק מן המותגים סלט בר הבעלים מעדיפים פריטים אלה הם קמברו וקרלייל, זמין באתרי המסעדות הסיטונאי כמו קוק ישיר ו Webstaurant (ראה קישור למטה). קנה בכמות גדולה כדי לחסוך כסף, זמן עלויות המשלוח.

להבין את היסודות של התנהגות בר סלטים ותחזוקה. בצע את הנחיות ה- FDA על ידי הגבלת מוצרי תחזוקה גבוהה הכוללים ביצים, בשרים ומיונז לא יותר מארבע שעות של חשיפה לפני שאתה מושך אותם מהבר. בדוק את כל תצוגת המזון לפחות כל שעתיים - יותר אם אתה רוצה להיות זהיר - כדי לשמור על כרטיסיות הגדרות טמפרטורה ולבדוק מזון לקלקל. ודא האי שלך הוא כמו מושך את העין כמו המרכיבים הערעור אל החיך על ידי שימוש בבדים נקיים כדי לסדר את נשפך כתוצאה של אוכלי סלט להוטים שלא יכלו לחכות להגיע המזנון הטרי שלך.

טיפים

• חוזה עם חוות מקומיות וגנים קטנים כדי לקבל את התוצרת הטרייה, אלא אם אתה רחוק מדי מן האזורים הכפריים שהופכים את זה אפשרי. אל תשכחו כיסאות גבוהים לפעוטות, מושבי מגבר לילדים גדולים ותפריט בר של סלט ילדים. ההורים תמיד מחפשים אפשרויות לסעוד בריא.

אזהרה

צפו לביקורים ממחלקת הבריאות של הקהילה שלכם על בסיס קבוע. ביקורי הפתעה אלה נעשים כדי לוודא כי בר סלט שלך פועל על פי הכללים והתקנות שנקבעו על ידי משרד הבריאות במדינה שלך.