הפיכת תוצרת טרייה ריבות טעימות, חמוצים או פירות משומרים וירקות עושה החל עסק שימורים דרך לעשות קצת מזומנים מיותרים. אתה יכול גם לפתח עסק מלא שנובע הידע שלך שימורים כל עוד אתה בצע תקנות המדינה הפדרלי. אם אתה מתכנן למכור המקומיים בלבד, התקנות נוטות להיות הרבה פחות, מה שהופך אותו קל יותר לקבל מוצרים משומרים שלך לקונים רעבים.
קוטג 'מטבחים
מדינות רבות יש חוקים קוטג 'המאפשרים לך למכור מזון משומר בשווקים של האיכר, אבל לא קמעונאים כגון חנויות מכולת או מסעדה. בדוק עם מחלקת המדינה שלך בחקלאות. מדינות מסוימות דורשות בדיקה במטבח ביתי היתר בנייה מיוחדת כדי להפעיל את העסק שימורים מהבית שלך בעוד שאחרים יש כמה תנאים למכירת תוצרת משומר שלך.
רישוי מסחרי
רישיון למכור מזון משומר נדרש למכור מזון משומר לקמעונאים ומסעדות. לדוגמה, בוויסקונסין, אתה חייב לקבל רישיון עיבוד מזון מן החקלאות מחלקת ויסקונסין אם אתם מתכננים למכור עד 25,000 $ של מזון משומר במחירים סיטונאיים או אם אתה רוצה למכור אותם במדינות אחרות. מדינות מסוימות דורשות כי אתה מקבל הכשרה מיוחדת אם אתה מתכוון מזון acidified כמו חמוצים, עגבניות או releees. בנוסף, מינהל המזון והתרופות האמריקני דורש מחברים לרשום את העסק שלהם, וצורות מיוחדות נדרשים אם אתה יכול מזונות acidified.
מציאת מטבח
אם אתם מתכננים למכור את תוצרת משומר שלך קמעונאים, רוב המדינות דורשות ממך להשתמש במטבח מורשה. סוג זה של המטבח חייב לעמוד בסטנדרטים מסחריים כדי לעבור בדיקות מחלקת הבריאות, אז ייתכן שיהיה עליך לשכור שטח מחוץ לבית שלך. בדוק עם מסעדות באזור שלך כי הם מוכנים לחכור את המטבחים שלהם בימים סגורים.
נוהלי ייצור
מציאת דרכים כראוי לעבד פירות וירקות מתחיל עם הקמת תהליכי ייצור בטוח. כולל כביסה, מיון וגזירה של פירות וירקות טריים. אתה צריך גם לנקות ולעקר את מיכלי שימורים. תהליכי חימום להרוס פתוגנים לחסל קלקול נחוצים גם כשמדובר בישול את חומרי הגלם. לאחר עיבוד חום כדי לוודא כל צנצנת הוא אטום כראוי גם המפתח. לבסוף, הגדרת מדפים כדי לקרר כראוי את המוצרים משומר לפני ההפצה צריך להיות חלק בתהליך הייצור שלך.
ציוד ואספקה
קנה את כל מיכלי שימורים שלך, כגון צנצנות מייסון, מעסקים שמוכרים הסיטונאי. חפש באינטרנט כדי למצוא חברות שמוכרות צנצנות בגודל שונים עם חותמות ועפעפיים. ציוד עיבוד, כגון לחץ cookning cookers וכן מערכת קיטור כדי לטהר את צנצנות, נדרשים גם. אתה גם צריך דרך ליצור ולהדפיס תוויות החבילה עבור כל צנצנת.
תווית חוקים
חוקי תיוג חלים אם אתה מוכר את הסחורה שלך במקומות אחרים מלבד חקלאים השווקים. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, עליך לרשום את כל החומרים המשמשים את המשומר טוב, כולל חומרים משמרים. כתובתך המלאה חייבת להופיע על התווית כיצרנית המזון.
