להיות מלצרית מעולה הוא על שירות לקוחות מעולה. מעסיקים בדרך כלל לשלם שרתי שכר מינימום, ובכמה מדינות, פחות משכר המינימום. עם זאת, שרתים אלה גם להרוויח טיפים מלקוחות. יכול להיות הבדל משמעותי בהכנסה הכוללת בין שתי מלצריות העובדות באותה מסעדה. המלצרית אשר מאסטרים את כישורי שירות הלקוחות שלה בדרך כלל מרוויח יותר הכנסות מאשר אחד שלא מצליח לענות על הצרכים של הלקוח.
תתייחסו לטיפוח שלכם לפני שתבדקו את העבודה. להציג מראה נוצץ נקי, עם שיער נקי, מסמרים ומדים לחוצים. לאבטח זורם שיער זורם, כדי למנוע ממנו להגיע המזון של הלקוח, וכתוצאה מכך עצות נמוכות יותר.
להכיר את הלקוח מיד, גם אם אתה לא מסוגל לשרת אותו באותו רגע. בשמחה לתת לו לדעת שאתה רואה אותו יהיה לטפל הצרכים שלו בהקדם האפשרי.
לתקשר עם הלקוח באמצעות הבעות פנים חיוביות ושפת הגוף. לחייך באופן טבעי, אך להימנע מלהיכנס למרחב האישי של הלקוח שלך או מקבל overly מדי. אל תשתף את חייך האישיים עם הלקוח.
לא לעשות תירוצים. הלקוח באמת לא אכפת הטבח הוא שיש יום רע או שיש לך כאב ראש.
בדוק עם הלקוחות מיד לאחר כל הצלחות להגיע לשולחן, כדי לוודא שיש להם את כל הדרוש לארוחה. ייתכן ששכחת לספק את הצד של מיונז עבור המבורגר או אולי הלקוח שכח להזמין אותו עם הארוחה. בכל מקרה, ההנאה של הלקוח הארוחה סובלת ללא תבלין, אולי כתוצאה מכך טיפ נמוך.
תן ללקוח כמה דקות לנסות את האוכל, לפני לשאול על שביעות רצונו עם ההזמנה. אם אתה שואל מהר מדי, הלקוח עדיין לא היתה הזדמנות לטעום את האוכל. המטרה היא לשאול כאשר אתה עדיין מסוגלים לתקן את כל הבעיות, ללא צורך הנחה את הארוחה או יש לך לקוח אומלל. אם אתה שואל מאוחר מדי, הלקוח עשוי כבר סיים חלק גדול של המזון, ואתה להגדיל את הסיכויים של הלקוח להתלונן עם המטרה העיקרית של קבלת הנחה.
הסר את הצלחות מלוכלך מן השולחן מיד, אבל, לא לרחף מעל השולחן. תן ללקוחות פרטיות, והימנע משיבוש השיחה. מלצרית מעולה לומד את הצרכים של הלקוח מבלי להפוך את נוכחותה מעל ברור.
הימנע Socialising עם עמיתים לעבודה כאשר הלקוחות נמצאים בטווח שמיעה. זה לא מקצועי לדון בעניינים אישיים, ומלצריות מקצועיות לעתים קרובות לעשות יותר מאשר אלה מתנהגים באופן לא מקצועי.
תמשיכו לעבוד, גם כאשר העסק הוא איטי. אלה פעמים למטה לעתים קרובות להוביל ללקוח שירות לקוי, בשל המלצרית מאכזב את המשמר שלה שוכח על הצרכים של הלקוח.
תשומת לב מיוחדת לתוכנית ההכשרה של המעסיק שלך, ולהתאים את המודל העסקי שלה. לא כל המסעדות מטפלות בשירות הלקוחות באותה דרך. לדוגמה, במסעדה יכול להיות גימיק שיווקי שבו השרתים שלה מעודדים להעליב את הלקוח. אמנם זה יכול לעבוד עבור המסעדה, זה יהיה ברור להיות discouraged ברוב המסעדות.
