כיצד לארגן את העסק שלך מסעדה

יש אנשים החולמים על פתיחת מסעדות, בחזית בית קפה צרפתי לאור נרות, סועד עסוק של שנות החמישים או מסעדת סטייקים נעימה. בעוד עסקים במסעדה יכול להיות רווחי מתגמל, זה לוקח הרבה עבודה קשה, תכנון וארגון כדי לקבל את המיזם מן הקרקע. מסעדות יכול לקחת על עצמו חיים משלהם לאחר הפתיחה, כך לחקור כיצד לארגן את העסק שלך לפני הלקוחות הראשונים לשבת עוזר לך לתמרן מערכות הגיוניות למקום בזמן שיש עדיין זמן לצבוט תוכניות ולעשות שינויים קטנים.

פריטים שתצטרך

• נושא

• תפאורה

• מדים

• שלטים

• סבון

• תפריטים

• הזמנת רשימות

• מדיניות הצוות

• מדים

• דמי רישוי

• רואת חשבון

• תוכנות חשבונאות

• ציוד ניקוי

• עובדי תחזוקה

ארגן את המסעדה שלך סביב נושא מרכזי המשמש נקודת התייחסות לכל האלמנטים של העסק, כולל תכנון התפריט, תמחור ופרסום. המסעדה שלך יכולה להיות מוגדרת בבירור נושא, כגון "צמחוני מודע לבריאות" או "קינוחים דקדנטי", אבל נושאים יכול להיות מקיף יותר, כגון "upscale קונטיננטל" או "סושי." לאחר מושג המשרד של הנושא של המסעדה שלך יהיה ליידע החלטות על תפאורה, מדים, שילוט החנות ואת סוג של סבון שהופק בחדר האמבטיה.

ארגן את תפריט המזון והמשקאות שלך זמן רב לפני פתיחת המסעדה על ידי שבירת התפריט למטה לתוך קטגוריות עיקריות, כגון מתאבנים, מרק וסלט, מנות ראשונות וקינוח. תפריטים מיוחדים נוספים עשויים לכלול תפריטים של תפריטים או תפריטי קייטרינג. ניתן לארגן תפריטים של משקאות סביב משקאות אלכוהוליים, משקאות לא אלכוהוליים, משקאות חמים כגון תה וקפה ומשקאות מיוחדים בבית.

תכנן את נוהלי החשבונאות שלך. למרות האוכל והמשקה טעים, המסעדה שלך היא עסק ואתה צריך לארגן חשבונאות אמין וניהול מערכות כסף. הקמת נקודת המכירה של מערכות לקבוע כיצד העובדים לטפל בכסף לאחר הלקוחות לשלם עבור הארוחות שלהם; אתה יכול להעדיף את הטבלאות לשלם על המארח לעמוד כך כסף משפכים דרך ערוץ אחד. תקציבים עבור מזון ומשקאות, כלי עזר, שכר דירה, פרסום, שכר דמי הרישוי יעזור לך להישאר על המסלול. לשכור רואה חשבון מקצועי כדי לשמור על הדברים פועל בצורה חלקה.

פורמליזציה של שגרות תחזוקה. מסעדות לא להפעיל את עצמם, כך תצטרך לפתח ולארגן שגרות תחזוקה עבור העסק. רוב עובדי המסעדה מכירים "עבודה צדדית", שעשויה להיות לטאטא את הרצפה, למיין סכו"ם או לסדר את חדר האמבטיה לאחר משמרות. צוות המטבח עשוי להיות אחראי לניקוי וניקיון עמוק של דלפקים, מצננים וכלי בישול. אתה רוצה לתזמן קבוע תחזוקה ביקורים לניקוי חלונות, שטיחים ואקום, refinishing hardwood רצפות מחדש ריפוד דוכנים וכיסאות.

טיפים

• שמור על רשימת ריצה של החומרים הנדרשים, מעקב אילו פריטים בתפריט תכונה כל מרכיב כדי לסייע בארגון הזמנות מזון. אם שני שלישים מהפריטים בתפריט המסעדה האיטלקי שלך מכילים עגבניות, תדע להזמין כמויות גדולות יותר של עגבניות.

  להשקיע בתוכנה חשבונאית כדי לעזור סטנדרטיזציה למסד את מערכות הכסף של המסעדה.