לאחר כל דבר נעשה במקום כאשר מסעדה נפתחת בפעם הראשונה יכול להיות ההבדל בין הצלחה לכישלון. ההופעות הראשונות הן גדולות, במיוחד בעסק חדש. אם הלקוחות מגיעים לחוויית האוכל נעימה המדבריות אינם זמינים כי הם נשכחו בהכנות הסופי, הלקוחות האלה לא יהיה מאושר. זה עושה עבור לא לחזור ביקורים שלילי מפה לאוזן של הפרסום. כדי למנוע מצבים שליליים, זה אידיאלי יש רשימה אשר נעשה לפני פתיחת המסעדה.
פיננסי עסקי רשימת
רשימת תיוג זו תבטיח כי החלק העסקי והפיננסי של המסעדה מטופל. לאחר רשיונות הנכון עבור העסק, שירות המזון, מטבח מוסמך רשיון המשקאות אם הממסד משמש המשקאות הם כולם חיוניים לפני הפתיחה. יש להסכים על הסכמי מימון, ביטוח וחכירה, לפני יום הפתיחה. צור רשימה הכוללת את כל הפרטים של החלק העסקי והפיננסי של המסעדה. לכלול פגישות ומועדי להישאר על המשימה ולאפשר rescheduling במידת הצורך.
חזית הבית
חזית הבית מתייחסת לכניסה למסעדה, אזור המתנה ללקוחות לפני הישיבה ואזור האוכל, כמו גם צוות ההמתנה, השולחנות ומיקום השולחן, המצעים ורכיבים אחרים של העיצוב. רשימה זו צריכה לכלול רשימות משנה עבור כל רכיב של החלק הקדמי של הבית.לדוגמה, לקבוע כמה אנשים יצטרכו להיות שכרו עבור צוות לחכות לכל משמרת, כאשר הם יהיו מאומנים, ואם הם יכולים להיות שכרו מראש כדי לקבל דברים להגדיר. זכור לכלול מועדים עם כל משימה.
החלק האחורי של הבית
החלק האחורי של הבית הוא אזור המטבח וכולל את הציוד, עובדים שכירים, ואזור צלחת נקייה ומלוכלכת, כמו גם אזורי הכנה למזון ומשקאות. רשימת תיוג זו צריכה לכלול גם רשימות משנה עבור כל אזור. כלול עובדים צוות לקבוע כמה נדרשים עבור כל משמרת. שקול איזה סוג של ציוד יהיה צורך עבור מזון ומשקאות כי יוגש במסעדה. לאחר כל זה מאורגן ומוכן ליום הראשון תהפוך את המסעדה נראה מקצועי מאוד.
תפריט מזון
לא תהיה מסעדה בלי התפריט והאוכל. רשימת תיוג זו תכלול את פריטי התפריט המפורטים הן במחירים והן בעלויות עבור מרכיבים, כמו גם כמויות ואיפה לקבל את המזון עבור כל פריט. תחזיות של כמה יהיה צורך עבור כל יום יהיה צורך להעריך עד המסעדה פתוחה לעסקים. זה יכול להיעשות על ידי הערכת כמה אנשים יוגשו ביום. מזון מיוחד עשוי להזדקק מראש, אז לקחת את זה בחשבון בעת תכנון ציר הזמן עבור רשימת המזון.
