המבנה הארגוני של המלון הוא תוכנית מקיפה של בעל המלון להגדרת פעילויות מחלקיות ואחריות. מבנה זה מביא סדר לכל היבט של המבצע במלון מן דלפק הקבלה שירות החדרים למחלקת משאבי אנוש. המבנה הארגוני של המלון נחוץ כדי להבטיח רווחיות מקסימלית מכל חדר, מסעדה ובר על בסיס יומי. המלון שלך יכול לפעול ביעילות אם הוא יוצר מבנה ארגוני קל להבנה.
מטרות
המבנה הארגוני של המלון הוא חסר תועלת ללא רישום ראשוני של מטרות ארגוניות. מטרות אלה עוסקות בעניינים פנימיים וחיצוניים עבור המלון, כך שהמטרות שהוא קובע יכולות להיות מושגות על ידי אנשי מקצוע מתאימים. מטרה פנימית של מלון עשויה להיות מפגשים שבועיים בין ראשי מחלקות, על מנת לתקשר עם בעיות תפעוליות. מטרות חיצוניות בתוך המבנה הארגוני של המלון עשויות לכלול מטרות גיוס לצוות עונתי ותמחור משתנה עבור ימי חול וסופי שבוע. אתה יכול לעבוד עם חברת ייעוץ במלון כגון HVS ניהול מלון להקים מטרות לטווח קצר וארוך מההתחלה.
מרחב שליטה
המונח "טווח שליטה" משמש לתיאור שרשרת הסמכות במבנה הארגוני של המלון. מלון בעל טווח שליטה רחב מחייב כל מחלקה לדווח למנהל הכללי ישירות. מלונות באמצעות טווחים צרים של שליטה הסמכות ניהול נציג למנהלים עוזרים, מנהלי מחלקות ומפקחים על בעיות היום יום. מלון קטן עשוי להשתמש טווח רחב של שליטה כי המנהל הכללי עשוי להיות באתר מדי יום. הרשתות הלאומיות והבינלאומיות משתמשות בשולי שליטה צרים כדי לטפל בבעיות של בתי מלון מיד כאשר הבעלים או המנהלים אינם מסוגלים לכסות כל מלון.
הגדרת אחריות המחלקה
חמש המחלקות הרשומות במבנה הארגוני של המלון הן חדרים; מזון ומשקאות; משאבי אנוש; שיווק; וחשבונאות. מחלקת החדרים מטפלת בשירות לקוחות כולל כביסה, משק בית והזמנות. F & B אחראי על הפעלת שירות חדרים, בר ומסעדות. מחלקת משאבי אנוש מתבקשת לטפל בגיוס עובדים, הדרכה והטבות, והחשבונאות מפקחת על הנהלת המלון. מחלקת השיווק נתונה באחריות למכירת שטחי פרסום בבתי מלון ומבצעי קידום מכירות.
תרשים זרימה ארגונית
גודלו של המלון שלך יקבע את הגודל והטבלה של תרשים הזרימה הארגונית. מלון קטן עם קומץ של עובדים עשוי תכונה תרשים דו שכבתי עם הבעלים בחלק העליון וקווים המחוברים לתחזוקה, הזמנות ומשק הבית. מלון רשת חייב להוסיף שכבות נוספות של ניהול כולל מועצת מנהלים ומנהלים אזוריים, אשר מרחיב את תרשים הזרימה לפחות ארבע שכבות. תרשים זרימה ארגונית יכול להיות כללי כמו סקירה מחלקתי פשוט או התמקדו ביחסים מיקום על ידי מיקום ברחבי המלון.
הגדרת תפקיד ואחריות
המלון שלך צריך להגדיר כל כותרת עבודה בקפידה לאחר השלמת תרשים זרימת הארגון שלה. כל עבודה צריכה להיות מסודרת לפי סדר אלפביתי בתוך כל מחלקה וכוללת סיכום קצר של אחריות התפקיד. רשימה מקיפה של תפקידים עבודה עבור כל כותרת תפקיד צריך להיכלל במבנה הארגון. רשימה זו משמשת את מנהלי משאבי אנוש עבור מודעות גיוס והערכות עובדים בתוך המלון שלך. עובדי המלון שלך מבינים מה הם צריכים לעשות כל יום אם יש להם גישה אחריות עבודה מוגדר צר.
