איך לתכנן להתחיל מסעדה

בעת פתיחת מסעדה אתה חייב לעבור תהליך מסוים כדי להגדיר את המסעדה כראוי, כך שתוכל להתרכז בניהול המסעדה, מה שהופך מזון ומשרתים את הלקוחות שלך. טוב יותר את התכנון שלך לפני שתתחיל להוציא כסף על המסעדה עצמה, את הכל טוב יותר לבוא יחד כאשר המסעדה למעשה נפתח. כמו תהליך זה לוקח זמן ותכנון זהיר, יש לעתים רחוקות להיות ממהר לקבל מסעדה התחיל.

פריטים שתצטרך

• מסעדה והיתרי בנייה

• מקום חניה

• מסעדת שרטוטים

• תפריטים לדוגמה

מחקר, פיתוח ותקציב

מצא מיקום שבו ברצונך לבנות את המסעדה שלך. לדעת כמה זה יעלה לקנות או לשכור את המיקום ולנסות לקבל תכנית אב של תוכניות קומה הישן. ודא שיש חנייה בקרבת מקום עבור לקוחות או שאתה יכול למצוא דרך עבור אנשים להחנות בקלות ובזול דרך מוסך או מוסך החניה.

לשכור אדריכל כדי לצייר תכנית אב איך אתה רוצה את המסעדה שלך הניח עם המטבח, חדרי אמבטיה ישיבה עבור הלקוחות. שוחח עם כמה קבלנים אשר יסייעו לך להבין את עלות הבנייה עבור תוכנית זו קומה ומספר העובדים תצטרך. הוסף סכום זה לעלות של דמי השכירות וחניה למסעדה.

עיצוב תפריט בסיסי ולהחליט על שעות הפעילות של המסעדה. איזה סוג של מזון אתה משרת וכמה אתה צריך לגבות כדי להרוויח? להחליט כמה ארוחות המסעדה תשמש בכל יום. ארוחת בוקר צהריים וערב? או שזה יהיה פתוח לארוחת צהריים, קרוב לכמה שעות ואז להגיש ארוחת ערב? זה צריך להיות משולב לתוך התקציב הכולל של המסעדה.

צור עיצוב או סגנון למסעדה שלך. האם יהיה נושא בעיצוב כדי לעזור לתמצת איך המסעדה תרגיש עבור לקוחות הסועדים שם? בזהירות תכנון רהיטים, כמו צלחות, כלי כסף, שולחנות, כיסאות, טלוויזיות, שרפרפים וכל דבר התלוי על הקירות ולהוסיף את העלות שלהם על התקציב הכולל. תכנון גופי תאורה. האם תהיה תאורה תקורה עבור המסעדה כולה או תאורה אישית בכל שולחן, כמו מנורות או נרות? יש גם צורך להיות נדרש תאורה, הן עבור הלקוח, העובד והכנת מזון. ודא שתכננת את כל זה גם והוסיף אותו לעלות של התקציב הכולל שלך. כלול את העלות של הכנת מזון. כמה זה ציוד בישול עלות וזה יהיה מתאים למטבח שלך? מחקר זה ולכלול אותו ההצעה שלך למשקיעים.

לחקור את סוגי הבניה והמסעדה היתרי תצטרך לפני המסעדה נפתחת. לדעת בדיוק מה צריך לעשות כדי להשיג אישורים אלה, כך שאין עיכוב פתיחת המסעדה. שאל את האדריכל ואת הקבלן הכללי כמה זמן הם מאמינים שזה ייקח לעשות את העבודה. ואז להחליט על תאריך ריאלי כאשר המסעדה שלך תפתח.

מנות מצגת

קח את כל השלבים, הנתונים והפרטים המפורטים בסעיף 1 והכניס אותם לתיק מצגת מקיף למשקיעים לראות, אז יש להם מושג על כמה המסעדה יעלה להתחיל, מה זה ישרת, איך זה יהיה להסתכל ולהרגיש בפנים, מתי זה יפתח וכמה כסף זה יצטרך לעשות לפני שהם מתחילים לראות החזר על ההשקעה שלהם.

השתמש בתוכניות מחשב כגון Adobe Photoshop כדי לעצב באופן מקצועי תמונות צבע ו- Microsoft Word להקליד את המצגת.

הדפס את ההצעה בצבע, אם אפשר ומקצועית לאגד אותו לתת למשקיעים פוטנציאליים.

טיפים

• תמציתית יותר אטרקטיבי אתה יכול לשים את כל המסעדות האלה יחד במסמך למשקיעים פוטנציאליים או בנק, סיכוי טוב יותר יש להם מימון המסעדה שלך. שקול להוסיף תמונות צבעוניות פשוטות, גרפים הסבר ותרשימי עוגות.

אזהרה

ודא שכל ההערכות הפיננסיות במסעדה שלך מדויקות וכי ההנחות שלך לא אופטימיות מדי. לא להיות מסוגל למלא את ההבטחות שלך למשקיעים יגרום לך ואת הבעיות במסעדה בעתיד.