כיצד להתחיל מסעדה קטנה

אם אתה נלהב אוכל טוב, יש קצת היכרות עם מימון וליהנות אתגר תחרותי, החל בשכונה שלך eatery יכול להיות כרטיס ארוחה מושלמת לקריירה מספקת. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי להתחיל.

פריטים שתצטרך

• הון ההתחלה

• מיקום נהדר

להחליט איזה סוג של מסעדה אתה רוצה (כלומר, אוכל מזדמנים, upscale, קפיטריה, בית קפה, חדר תה, אתני, ידידותי למשפחה, ארוחת ערב תיאטרון). היקף התחרות שלך. אם, למשל, יש כבר שש מסעדות איטלקיות בתוך רדיוס של חמישה בלוקים, המסעדה האיטלקית אתה רוצה לפתוח תצטרך משהו ייחודי שעושה אותו להתבלט.

זיהוי קהל היעד שלך (כלומר, סטודנטים על תקציבים הדוקים, אנשי עסקים שיש להם רק שעה לארוחת צהריים, הנוסעים בבוקר, רומנטיקנים שאוהבים נרות). זה יהיה ואז להשפיע על ערכת הצבעים הכוללת, תאורה, מיקום של שולחנות מגוון / מורכבות / התמחור של הבחירות שאתה שם בתפריט.

להעריך את הכספים שלך עם רואה החשבון שלך. ברוב המקרים, זה קל הרבה פחות יקר לרכוש מסעדה קיימת מאשר לבנות אחד חדש מהקרקע. למרות שאתה כנראה עושה שיפוץ כדי להתאים את החזון הקולינרי שלך (כלומר, הפיכת מסעדה מקסיקנית לשעבר לתוך אחד שמשרת סושי), סביר להניח כי המכשירים החשמליים, אביזרי וריהוט יהיה חלק מחבילת המכירה.

כתוב תוכנית עסקית מפורטת המתייחסת היתרים ורשיונות תצטרך לקבל, ההוצאות הצפויות שלך עבור 3 השנים הראשונות, צרכי האיוש, הדבקות העיר / מחוז קודי בנייה, כיסוי ביטוחי, תמחור של פריטים בתפריט ואסטרטגיות שיווקיות. תוכנית עסקית היא חיונית אם אתה הולך להיות לווה כסף מבנק כדי לקבל דברים מתגלגל. אתר האינטרנט של מינהל עסקים קטנים (ראה להלן משאבים) היא נקודת התחלה טובה להקמת הזהות התאגידית של המסעדה שלך.

לשכור צוות יוצא דופן שהם נלהבים על מתן ארוחות נהדר שירות לקוחות מצטיינים כמו שאתה.

ליצור קשרים חיוביים עם התקשורת ועם עסקים הממוקמים קרוב הארגון החדש שלך. בקש מהמבקרים לבוא לסעוד. להציע הנחות עבור הפניות. לזרוק בית פתוח רבעי להזמין מנהיגים אזרחיים לבוא לראות מה חדש בתפריט.

הצטרף לארגונים כגון איגוד המסעדות הארציות כדי להתחבר עם עמיתים, להישאר מעודכן של מגמות שירות המזון, לקחת סדנאות וללמוד כיצד לקדם את עצמך ביעילות. הצטרף כמנוי לכתבי עת גורמה, בקר בתי ספר בישול האזורי כדי לגלות כישרון להכיר את אתרי הקולינריה כגון מזון למטה תחת לקבל רעיונות מתכון.

קח שיעורי בישול. גם אם אתה לא הולך להיות כובע של שף במסעדה שלך, אתה עדיין צריך להבין את היסודות של הכנת מזון ובטיחות כדי לדעת אם הצוות הקולינרי שלך עושה עבודה טובה. אם אתה הבעלים של העסק בפעם הראשונה, אתה גם רוצה לקחת כמה קורסים וניהול סדנאות יחסי ציבור; אלה אינם מוצעים רק במכללות, אלא גם כחינוך למבוגרים.

עיצוב אתר אינטרנט מקצועי הכולל מידע על ההיסטוריה של המסעדה, ביוגרפיה של הבעלים, תפריטים לדוגמה עבור האוכל באתר, קייטרינג ו / או לקחת, שעות של הפעלה ומפת קל לנווט על איך להגיע לשם. כמו המסעדה שלך מתחיל לגדול, לעודד סועדים תכופים להגיש המלצות על מאכלים האהובים עליהם. הוסף את האתר שלך כקישור בבלוק החתימה שלך על התכתבות יוצאת.

טיפים

• פנקו את השפים שלך ואת צוות ההמתנה שלך בכבוד. מחזור במסעדות הוא בדרך כלל גבוה, אז צריך להיות מספיק תמריץ להם לרצות להישאר נאמן לך.

אזהרה

התפריט הגדול ביותר על פני כדור הארץ לא ימשוך נאמנים הבאים אם המסעדה ממוקמת בשכונה Dicey, חסר חניה נוחה כי הוא או בחינם או משרת, או לא ניתן להגיע על ידי תחבורה ציבורית. לעולם אל תנהל משא ומתן על כל רכישה או הסדרי חכירה ללא בדיקה של עורך דין.