תנור פיצה הוא בהחלט חתיכת החשוב ביותר של ציוד שתקנה עבור פיצה המסעדה שלך. הכל על העסק שלך תלוי בתנור שלך, מן המהירות וקלות השימוש לאיכות המוצר הסופי. להחליט על סוג של פיצה אתה רוצה לשרת, וזה יהיה קל יותר להחליט איזה סוג של תנור להתקין.
עלות
העלות היא לא השיקול החשוב היחיד כאשר מחליטים על סוג של תנור פיצה, אבל הוא משמעותי. תנורי דק, אשר בעיקר תנורי גז, הם פחות יקר לרכוש באופן מוחלט. יש כמה תנורים חשמליים, אבל הם אינם בשימוש נרחב בעסק. התנור החשמלי הנפוץ ביותר הוא תנור המסוע. אלה יכולים לעלות כפליים תנורי גז גז עבור ההתקנה המקורית כי יטפל באותה כמות של המוצר. בדוק עם גז מקומי וספקים חשמליים כדי לקבל מחיר שנתי השוואתי עבור הפעלת כל סוג של תנור.
קלות שימוש
תנורי גז הסיפון הם עבודה אינטנסיבית ברוב המצבים. פיצות חייב להיות מסובב כל שתיים או שלוש דקות כדי להבטיח אפילו brownning מכל הצדדים. חבר צוות חייב להיות מודע מאוד למצב של פיצה בכל עת כדי לקבל מוצר עקבי מתנור גז. תנורי מסוע חשמליים הם לרוב ללא עבודה. שים את הפיצה ואת מסוע יישא אותו עד הסוף. למעט הזמנות מיוחדות כמו כל הכבוד או פשטידות מבושלות קלות, אין עבודה נוספת עד פיצה מוכן לחתוך תיבת.
כלים
תנורי גז הם תנורי פיצה קלאסיים וניתן להשתמש בהם עם מסכי פיצה או בצק שנקבע על האבן בפנים. תנורים חשמליים יכולים להתמודד עם מסכי פיצה, כמו גם מחבתות פיצה עמוק. סגנון פיצה הרצוי שלך יהיה גורם גדול בקביעת איזה תנור לבחור.
הדרכה
כל עובד בעסק שלך חייב להיות מאומן, אבל לא כל תנורים דורשים את אותה הכשרה. תנורים חשמליים דורשים רק מיומנויות בסיסיות להכנת פיצות, שכן העוגה פשוט נקבעת על המסוע בקצה אחד של התנור ואינה זקוקה לטיפול עד לסיומה. תנורי גז דורשים עובד ייעודי לעבוד כמו מכרז פיצה. זו עמדה בעוצמה גבוהה יש השווה עבודה בקר תעבורה אווירית, כי המכרז חייב לעקוב אחר המיקום היחסי ו doneness של עד 32 פיצות בכל פעם.
מוצר
ההחלטה הסופית בין תנורי גז או פיצה חשמלית חייבת להסתמך על המוצר שהתנור מייצר. תנורים חשמליים הם טובים מאוד עבור עוגות בייצור המוני עם טעם סטנדרטי איכות אמינה. תנורי גז הם מיוחדים יותר ולעשות הזמנות מותאמות אישית קל יותר, והם מוסיפים טעם שונה מרקם לקרום.
