תעשיית ייצור המזון היא עסק מורכב הכולל כל דבר, החל בגיוס וטבח של בעלי חיים לבשר ועד הכנה ואריזה של מוצרי מזון לצרכן. כמעט כל מה שאתה מוצא במכולת המקומית שלך נוצר על ידי כמה מגזר של תעשיית ייצור המזון.
העובדות
חקלאים תלויים בכבדות על תעשיית ייצור המזון כדי לקבל את המוצרים שלהם בידי הצרכנים כדי לקבל תשלום. אנשי מקצוע בייצור מזון לוקחים בשר טרי, ירקות ומוצרים אחרים מחקלאים ומכינים אותם לשימושם של צרכנים בחנויות מכולת, במסעדות או בשירותי מזון קמעונאיים או סיטונאיים אחרים. בארצות הברית יש כ -28,000 עסקים שהוקמו בעסקי ייצור המזון, על פי מחלקת העבודה של ארה"ב.
היסטוריה
ייצור המזון החל במאה ה -19 במהלך המהפכה התעשייתית. היא הביאה מוצרי מזון מוכנים לשימוש למשפחה הממוצעת שלא היתה מבשלת טבחים ומשרתים. מאז מספר החברות הגיע לשיא והחל להתאחד, ויצר לתוך כמה יצרנים רב לאומיים טיפול במגוון של מותגי מזון. הטכנולוגיה החלה גם לעצב את תעשיית כמו אריזה רבים שיטות הכנה נעשים כעת על ידי מכונה במקום ביד.
סוגי עבודות ייצור
למרות מותגים רבים עשויים להיות שוכנו תחת קורת גג אחת בייצור מזון מודרני, ישנם עדיין סוגים רבים של מגזרי התעשייה בתוך התעשייה. ייצור בשר אדום הוא אולי העבודה הכי אינטנסיבית של משימות של התעשייה. חותכי דגים הם עובדים מיומנים ומרכיבים אחוז קטן של עובדי הייצור לעומת בתי בשר אדום, על פי משרד העבודה. אופים מכינים לחם, עוגות, מאפה וסחורות אחרות למכירה, ואילו מעצבי פנים משתמשים בכישוריהם האמנותיים כדי לשים את הגימור על ההכנות שלהם. בישול ומפעילי מכונות הקפאה, טכנאי תחזוקה של מכונות, מפקחים, מדענים, מהנדסים, אנשי מכירות ועוד כולם מהווים את המשפחה הגדולה של עובדי ייצור המזון. נתונים סטטיסטיים עדכניים מראים כי תעשיית ייצור המזון סיפקה 1.5 מיליון מקומות עבודה, ו -36% מכל מתקני ייצור המזון בארה"ב מעסיקים 500 אנשים או יותר.
סכנות
על פי נתוני משרד העבודה, ענף ייצור המזון הוא אחד מהמקרים הגבוהים ביותר של פציעה ומחלות בקרב כל הענפים, ולפעולות שחיטה לבעלי חיים יש את השיעור הגבוה ביותר בתעשיית המזון. עבודות ייצור רבות בתעשיית ייצור המזון כרוכות בעבודה חוזרת ונשנית ותובענית. פציעות חוזרות של זן על הידיים, פרקי הידיים והמרפקים נפוצים בקרב עובדים אלה. בשנת 2006, היו 7.4 מקרים של פגיעה בעבודה לכל 100 עובדים הייצור, על פי משרד העבודה.
ביקוש יציב
שלא כמו ברוב הענפים, ייצור המזון מושפע רק מעט מהשינוי הכלכלי. הביקוש למזון נשאר עקבי, גם בעתות מיתון. למעשה, משרד העבודה לסטטיסטיקה אומר כי בעוד מחלות בעלי חיים, הסכמי סחר ומזג האוויר יכול להשפיע על ייצור המזון, הביקוש לטווח ארוך בדרך כלל נשאר יציב.
