מזון המיועד למכירה לציבור חייב להיות מוכן, מעובד ומשומר באופן היגייני, על מנת למנוע זיהום פוטנציאלי. מטבחים המשמשים להכנת מזון מסחרי חייבים לעמוד בסטנדרטים מחמירים. מדינת מיזורי משרד הבריאות שירותי בכיר, כמו גם סוכנויות בריאות הציבור המקומי להסדיר יותר מ 30,000 מפעלי שירות מזון מתקני עיבוד מזון ברחבי המדינה.
מיזורי קוד מזון
מפעלי מזון קמעונאיים, כולל חנויות מכולת, רשתות מזון מהיר, מאפיות, מעדניות, מסעדות, בתי קפה, בתי ספר, דוכני זיכיונות ניידים, משאיות מזון, קייטרינג וכל המפעלים האחרים שמוכרים מזון לציבור חייבים לעמוד בקוד המזון של מיזורי, אשר היה מותאם מן המינהל התרופות הפדרלי של 1999 קוד מזון. המשימה של הקוד היא "לשמור על בריאות הציבור ולספק לצרכנים מזון כי הוא בטוח, unadulterated, ו הציג בכנות." זה "קובע הגדרות; קובע תקנים לניהול וכוח אדם, פעולות מזון וציוד וציוד; ומספק עבור תוכנית הקמת מזון ביקורת, היתר ההנפקה, בדיקה, הגבלת עובדים, היתר השעיה."
פיקוח
פרק 196 של מדינת מיזורי קוד מתייחס מזון, סמים וטבק וקובע חוקים המאפשרים סוכנים המדינה מורשה יש גישה חופשית לבדוק את כל המתקנים שבהם מזון מיוצר כדי להבטיח דגימות לבדיקה. הבדיקה של המפעלים ברחבי המדינה מחולקת לשלוש קטגוריות: 23 ערים במיזורי יש פקודות אוכל העיר המאפשרים לפקחי העיר להשלים בדיקות תחת הרשות המקומית; 31 מחוזות יש תקנות מזון המחוז המאפשרים המחוז המחוזי פקחי המחלקה כדי להשלים בדיקות תחת הרשות המקומית; ו 83 מחוזות לציית לפקודות מזון המדינה, אשר מאפשרים המחוזים הבריאות מחלקת המחוז להשלים בדיקות תחת סמכות המדינה. מפה של שירות המזון ומידע זמין באתר האינטרנט של DHHS.
תקני המטבח
פרק 6 של קוד מזון מיזורי 1999 מתייחס הסטנדרטים מטבח מסחרי הנדרש לייצור מזון סניטריים. טבח המתכנן לייצר ולמכור מזון מהבית שלה חייב להבטיח את המטבח עומד בכל התקנות. זה יכול להיות יקר מאוד להביא מטבח הביתה עד סטנדרטים קוד. זה יכול להיות זול יותר להתקרב מטבח מסחרי הוקמה, כגון זה של מסעדה או מאפייה, ולשאול אם אפשר לשכור את מתקני המטבח שלהם כאשר הם סגורים לעסקים.
רשויות מקומיות
בהתאם למיקום הממסד, רשאית רשות מקומית לדרוש ביקורות תכנוניות, בדיקות טרום פתיחה, הכשרה למפעילי מזון, רשיונות, היתרים ותשלום עמלות ערב פתיחת העסק. מי שמעוניין לפתוח עסק הקשור למזון מומלץ ליצור קשר עם מחלקת הבריאות המקומית כדי לבדוק את הדרישות הספציפיות. פתיחת מפעל ללא ציות לכל הדרישות הנדרשות עלולה לגרום לעסק להיות סגור וקנסות המוטלים.
