מערכת מטבח ברדס מסחרי משתמש אוהדים, צינורות ומסננים ללכוד חום, שומן ו מזהמים אחרים באוויר. את הפליטה בדרך כלל עובר דרך מערכת ניקוי לפני היציאה מהבניין. מערכת ברדס מסחרי גם מביא איפור האוויר להחליף את האוויר איבד בתהליך אוורור. על פי המכון הלאומי למדעי הבניין, ברדסים ליפול לשתי קטגוריות: סוג I וסוג II. סוג אני מכסה המנוע לטפל גריז וכוללים מספר רכיבים משולבים; סוג II ברדסים לטפל קיטור, אדי, חום וריחות, אבל לא שומן.
זהה את מכסה המנוע. רוב ברדסים במטבח מסחרי הם בצורת קופסה גדולה עם תחתית פתוחה שיושב על גבי fryers ומבערים. עשן עולה דרך מכסה המנוע לתוך תעלות פליטה לפני לברוח החוצה.
שים לב למיקום המעריצים. למטבחים מסחריים יש שני מאווררים: האחד לאוויר הפליטה והשני לאיפור. המאוורר להכנסת אוויר האיפור יכול להיות מערכת עצמאית, או אולי מחובר למערכת חימום, אוורור ומיזוג של הבניין. אתה יכול להתקין מאוורר פליטה על הגג ישירות על גבי צינור צינור פליטה. המכונה גם מאוורר הפיצוץ, מערכת זו מורכבת מנוע, להבי המאוורר, פתחי אוורור כדי לקרר את המנוע ואת פיר הכונן כדי לחבר את המנוע הלהבים.
אתר את הצינורות. צריך להיות צינור אחד עבור אוויר הפליטה ואחד עבור איפור האוויר. צינוריות עשויים בדרך כלל מפלדה. המרפקים הלא מתלקחים, קולבים ורכיבים אחרים לחבר את הצינורות למכסה המנוע, דרך קירות הבניין הפנימי החוצה אל החיצוני של הבניין. תעלות לעיתים קרובות מתגוררים בתוך גדר אש מדורגת מארזי עשוי לוחות גבס, טיח, בטון או אריחי קרמיקה.
זיהוי רכיבים אחרים, כגון כתמי גב, אדים הוכחה אדים, מסננים שומן כוסות. נירוסטה בחזרה splashes להגן על קיר המטבח מפני splaters שומן ו splashes מים. אדים הוכחה אורות לתפקד באזורים רטובים ושמנוניים. גריז מצטבר בתוך מסנני השמן ומתנקז לתוך כוסות השמן.
טיפים
-
על פי דף מידע על BPA אייר פתרונות איכות האתר, ספקית מערכת טיהור אוויר, מערכות מקיפה למצות מטבח כוללים גם יחידות ניקוי בחוץ או מקורה כדי לשמור על אוויר נקי. זה גם מקטין את עלויות התחזוקה כי גריז ושאריות פליטה אחרים הצטברות יכול להזיק צינורות, סותם את האוהדים מקל על הקירות.
