בין אם מדובר במפת שולחן אלגנטית לבנה עם נרות מחודדים, מסעדה בסגנון ביתי או מסעדה משפחתית משפחתית עם אוכל רחוב אותנטי, אלפי אנשים חולמים לפתוח מסעדה משלהם. רבים ייכשלו, בין השאר בשל תכנון לקוי או צרכים בלתי צפויים. סקירת הדברים שאתה צריך כדי להתחיל את המסעדה שלך יכול לעזור לשמור על המסעדה שלך, taqueria או טרטוריה בשחור.
אישורים
אתה צריך כמות נכבדה של תיעוד משפטי כדי להתחיל את המסעדה שלך. להגיש בקשה להיתר עסק, מספר זיהוי מס וביטוח אחריות. יש צורך בהיתר להכנת מזון ומשרתו. אלכוהול נשאר יישות נפרדת; אישורים עבור הגשת בירה, יין ואלכוהול קשה הם הרבה יותר יקרים וקשה להשיג מאשר היתרי רק בירה ויין.כדי להתחיל במסעדה שלך, לבקש אישור קמעונאי אם אתה מתכנן למכור מוצרים כגון סינרים או ספלי קפה emblazoned עם הלוגו שלך. מסעדות המציעות שיעורי בישול או אירועים מיוחדים, כגון חתונות, יצטרכו לעמוד בדרישות נוספות המתירות.
מקום
מסעדות צריך מקום טוב כדי לשרוד. כמו בכל עסק, מיקום בטוח עם חלונות חזיתיים גדולים, חניה נאותה ותנועת הולכי רגל הם אידיאליים. שטחים לבנייה חייב להיות מיועד עבור מפעלי מסעדה, במיוחד אם אתם מתכננים לשרת אלכוהול או בידור חי. תסתכל לתוך מיקומים אשר אסטרטגית לתמוך בסיס הלקוחות שלך; למשל, איתור מסעדה כריך מעדנייה ליד בניין משרדים הגיוני למשיכת לקוחות הצהריים. מסעדה איטלקית עשויה לרצות לאתר בתוך השכונה "איטליה הקטנה" של העיר כדי לנצל את תנועת הלקוחות הקיימת, עמודי ברזל יצוק וגלריות אמנות בסגנון איטלקי.
ציוד
מסעדות דורשות ציוד לאחסון, להכין ולהגיש מזון. מקררי הליכה לאחסן בשר, גבינה, לייצר ופריטים מתכלים אחרים. מדפי מחסניות, קערות ערבוב ותאי בישול. צלחות, צלחות, קערות, ספלי קפה וכלי מטבח יידרשו. בחדר האוכל, אתה צריך שולחנות, כיסאות, עמדה המארחת ספסלים עבור לקוחות ממתינים. יצירות אמנות וצמחים יש לבחור כדי להשלים פריטים התפריט ואת הנושא של המסעדה. משרד המסעדה צריך להכיל מחשבים לתזמון, מכשיר פקס להזמנות של ספק וכספת לאחסון מזומן וכרטיסי אשראי לפני הפקדה. אל תשכח מגבים, מטאטאים, ספוגים ופתרונות לניקוי.
צוות
המסעדה שלך תדרוש אנשי צוות מנוסים כדי להצליח. עבור האחורי של הבית, לשכור טבח, טבחים, מכין עובדים מדיח כלים. בחזית צוות הבית יש שרתים, מוזגים אם תרצה, מארח או מארחת ופועלים לשולחנות האוטובוסים. Valet ואת המעיל לבדוק צוות עשוי להיות הרצוי עבור מיקומים יוקרתיים. המשרד שלך ידרוש רואה חשבון, מנהל כללי ומנהל בר.
שיווק
מסעדות מוצלחות להסתמך על חומרי שיווק כדי לקבל את המילה החוצה. כדי ללכת תפריטים, עלונים, כרטיסי ביקור באתר לתת לאנשים לדעת איפה אתה נמצא להציע תמחור מזון דוגמאות, ביוגרפיה השף ולהציג אירועים מיוחדים הקרובה.
