אם אתה כבר שוקל להתחיל עמדה מזון, זה משלם לעשות את המחקר שלך לפני שאתה פותח עבור העסק. מאז מכירת מזון מוסדר מאוד הכללים משתנים על ידי המדינה ואפילו השיפוט, עליך להיות בטוח שאתה פועל בתוך גבולות של כל החוקים המתאימים. רישוי, מגוון היתרים, ארגונים ארגוניים ותעודות מס מכירה עשויים לבוא לידי ביטוי גם כן. שפע של יזמים בונים עסקים מוצלחים לעמוד ויתור, ולכן למידה מן החוויות שלהם הוא בעל ערך, יותר מדי.
החל מעמדת מזון
לדברי ארצות הברית עסקים קטנים המינהל, מפעלים המשרתים מזון הם תחרותיים מאוד. בלי לדעת מה אתה עושה, זה יכול להיות קשה להרוויח. כתוצאה מכך, זה קריטי כי אתה עושה את המחקר מראש. למרבה הצער, רוב עסקי המזון נכשלים בתוך השנה הראשונה. טווילה סמית ', יזם, נהג להכין קינוחים למכירה בירידי היצרנים. היא סיפרה כי "לא היה לי מושג כמה קשה לנהל עסק, בין שמירה על תקנות מגבילות מאוד ומנסים לייצר מוצר ולשווק אותו, פשוט לא היה זמן, התחלתי עם רעיון גדול אבל אף פעם לא היתה לי התוכנית העסקית שהייתי צריכה לעשות דברים, המאמצים שלי לא הניבו הרבה כשהלכתי ליריד המקומי, וזה פשוט לא היה שווה את זה אחרי כמה זמן ".
למרות סטטיסטיקה וסיפורים כאלה יכולים להיות מרתיעה, כל תקווה לא אבוד. עם קצת תכנון זהיר ואת הצוות הנכון סביבך, ההצלחה היא בהחלט אפשרי. לפני שתתחיל, לדבר עם יזמים אחרים שעשו את זה באזור שלך. גלה מה הם עשו את זה עובד ומה לא עובד. אם אתה יכול למצוא מישהו, אולי באיגוד עסקים קטנים מקומיים, מי יסכים לשמש מורה, זה יכול להוכיח מועיל מאוד לך כמו שאתה להתקדם.
לחקור את השוק שאתה מקווה לשרת. האם אתה מכין סוג מסוים של מזון? במקרים רבים, אתה בעצם טוב יותר מ honing על מטבח מסוים ושכלול זה, ולא מנסה לספק את כל הטעם. מינהל עסקים קטנים ממליץ למצוא נישה ולהתמקד במוצר טעים וייחודי. בנוסף, המיקום הוא הכל. ג'ין אוף אטה אוכל טוב בסאראטוגה ספרינגס, ניו יורק, אמרה כי "קרבתם לבירה של המדינה ולסצינת התיירים הסוערת בקיץ עוברת דרך ארוכה" לקראת סיוע בעסקים. שקול היטב את המיקום שלך אם תהיה נייח. אם אתם מתכננים לקנות משאית מזון ולעבור ממקום למקום, אתה יכול לכוון ירידים, שווקים של חקלאים ומקומות פופולריים אחרים.
החל קטן הוא אף פעם לא רעיון רע. אם אתה חולם של owning צי של משאיות מזון, להכין את הכלים שאתה רואה להיות מוצלח עבור המשפחה והחברים שלך מדגם. לצבוט את המתכונים שלך מבוסס על התגובות שלהם. בהתאם לדרישות בטיחות המזון המקומי שלך והגבלות רישוי, ייתכן שתוכל למכור את האוכל שלך באירועים חוצות מקומיים. לראות מה עובד ומה לא לפני שאתה משקיע ברכוש או משאית מזון. לאחר מכן, כאשר החלטתם שהגיע הזמן להתקדם, התחל עם מיקום אחד לפני שתרחיב. מאט באומגרטנר, יזם סדרתי במסעדה ובאוכל שעמד מאחורי עסקים בניו יורק, עקב אחר המסלול המדויק הזה. אחרי שפתח מסעדה אחת אחרי השנייה באזור, הוא בנה משק, ומלווה אוכל עומד מן הקרקע. הוא אמר שזה "כיף להתחיל עסקים", וכי גם כישלון, אתה יכול ללמוד הרבה על מה הצעדים הבאים שלך צריך להיות. אז להתחיל קטן, אבל תמיד להיות מוכן ללמוד ולצמוח.
אם אתם מתכננים ללוות כסף מהבנק המקומי שלך, או אפילו אם תקבל הלוואה ממשקיעים אתה מכיר באופן אישי, אתה צריך לפתח תוכנית עסקית מוצקה. מסמך זה צריך מתאר את כל היבט של העסק שלך מן היום יום פעולות, ספקים שוק היעד ההכנסות הצפוי. זה לא מספיק כדי לקבל רעיון בראש. אתה צריך לתעד את זה ולעבוד דרך כל מחסומים פוטנציאליים על הנייר.
מזון עומד מול מסעדות
אתה עשוי לתהות מה היתרונות יהיה של פתיחת עסק ויתור לעמוד בניגוד למסעדה. לדברי טינה של תיבת צהריים באלבוקרקי, ניו מקסיקו, משאית מזון או עמדה הזיכיון היא דרך מצוינת "לקבל את הרגליים רטובות" בתעשיית המסעדה מבלי לפתוח למעשה שירות מלא במסעדה. יזמים רבים אשר רק מתחיל את אולי לא צריך את הכסף להשקיע במסעדה מראש, והם עשויים לרצות להוכיח את עצמם באמצעות קצת ניסויים הראשון. בעלי מוצלח של משאיות מזון יכול לעתים קרובות להפוך רווח גדול, שכן יש להם תקורה נמוכה יותר מאשר במסעדה, והם עשויים אפילו למצוא שהם הופכים פופולריים מספיק כדי לפתוח מסעדה לאורך הקו.
תקני מזון ותקנות
התקנות המקיפות את מעמד המזון שלכם ישתנו בהתאם למקום מגוריכם. כל מדינה היא שונה, לכן הקפד לבדוק עם העיר או העיר שלך, כמו גם עם המדינה לפני שתמשיך. בתחומי שיפוט רבים, תצטרך לקבל את הבית שלך, לעמוד או משאית מזון נבדק כדי להבטיח שהיא עונה על מגוון של הנחיות בטיחות. אלה כוללים אחסון מזון, קירור ותוויות דרישות.
כמה מדינות לטפל ביתי מבוסס עסקים בצורה שונה מאלה להכין מזון מחוץ לבית. עסקים מבוססי מזון בדרך כלל נופלים תחת מה שמכונה חוקי קוטג '. מדינות מסוימות, כמו ניו יורק, הן קפדניות מאוד על מה מותר להיות מיוצר בבית. שום דבר שמכיל פירות או צריך להיות בקירור, למשל, יכול להתבצע בבית ולאחר מכן נמכר אלא אם יש לך אישור מיוחד. מדינות אחרות, כמו קליפורניה, דורשות מפעילי מזון קוטג 'לקחת קורס הכשרה מעבד מזון בתוך שלושה חודשים מתחילת הפעילות שלהם. כל מזון חייב להיות מסומן כראוי, ויש מסוימים גבולות המכירות השנתי ברוטו כי יש לדבוק.
אם אתה מפעיל את האוכל שלך לעמוד מתוך משאית, סביר להניח שאתה צריך רישיון רכב מאז טכנית זה נייד. כמו כן, רשיון עסק הוא קרוב לוודאי נדרש על ידי סמכות השיפוט שלך. בהתאם למקום שבו אתה נמצא, ייתכן שתזדקק גם להיתר מוכר, אישור מס מכירה, אישור מטפל מזון, אישור מחלקת בריאות ותעודה ממחלקת הכבאות המקומית. אם יש לך עובדים, מצפה צריך פדרלי מעסיק מספר זיהוי למטרות מס. יהיה עליך לשלוח ניירת מס עבור כל מי שאתה משלם 600 $ או יותר בשנה. כמו כן, לדבר עם רואה החשבון שלך או מס מקצועי על מבנה עצמך כמו LLC או תאגיד כדי להגן על הנכסים האישיים שלך במקרה של תביעה.
