גריל מסחרי ידועים על ידי כמה שמות כולל תנור שטוח, כיריים או מחבת. זה סוג של ציוד המסעדה הוא עשוי בדרך כלל נירוסטה והוא משמש בהרחבה במסעדות. בגלל גריל מסחרי הם אחד החלקים המשמשים ביותר של ציוד מסחרי, הם צריכים להיות מנוקים לעתים קרובות כדי להגדיל את תוחלת החיים שלהם, לשמור על טעימות מזון טרי לעזור לעמוד בסטנדרטים תברואה.
כלים
ישנם כלים רבים ניקוי גריל בחוץ, כולל בלוקים גריל, מגרדים גריל, מברשות הגריל וניקיון גריל מיוחד. אתה רשאי להשתמש אחד או את כל המוצרים הללו בהתאם למפרט עבור גריל מסוים יש לך. כפפות עמידות חום הן גם שימושי כדי לשמור סביב, כמו צורה כלשהי של מיכל לאסוף את השומן הישן מן הגריל שלך.
טכניקה
לפני שאתם מנקים את הגריל, זה חכם כדי לכבות אותו ולאפשר לו להתקרר פחות מ 200 מעלות צלזיוס. רוקן את השומן לתוך המיכל שלך, ועם הכפפות עמידים בחום שלך, לגרד את פני הגריל עם הכלי מומלץ לגריל שלך להסיר חלקיקי מזון מבושלים. נגב את כל מזון ופסולת עם מגבת לחה.
תדירות
מאז גריל מסחרי הוא נתון בדרך כלל לשימוש כבד, זה חכם לנקות אותו לפחות פעם ביום כדי לשמור על המראה והביצועים. אם העסק פתוח לארוחות בוקר, צהריים וערב והגריל משמש את כל השלושה, מומלץ לקרצף אותו במהלך היום ובסוף היום.
תיבול גריל
לפני שאתם משתמשים גריל מסחרי בפעם הראשונה שלך, זה רעיון טוב "העונה" זה כדי למנוע עישון במהלך השימושים הראשונים. כדי לתלות את הגריל, לקבל את טמפרטורת פני השטח עד 350 מעלות צלזיוס שמן צמחי מעל הדף כדי לכסות את כל השטח ולאפשר לו לחמם במשך 5 עד 10 דקות. סובבו את הגריל והניחו לו להתקרר לפני ניגוב כל השמן בעזרת מטלית נקייה.
