פתיחת בית קפה יכול להיות הרפתקה נהדרת, אבל אתה צריך לדעת איך לבנות את מחירי התפריט שלך. ישנם גורמים רבים המעורבים בעת יצירת אסטרטגיה יעילה בית קפה תמחור. תמחור קפה כרוך לוקח בחשבון את עלות המזון, פסולת מזון תקורה של בית הקפה שלך.
אסטרטגיית תמחור
כאשר אתה מעצב תפריט עבור בית הקפה שלך אתה צריך לכלול פריטים המאפשרים לך להרוויח על מזון ומשקאות שלך. אסטרטגיית תמחור הקפה קוראת לקחת בחשבון את סך הוצאות התפעול שלך. הוצאות אלה צריך לבנות לתוך התמחור שלך בסיוע של רואה חשבון מוסמך מוסמך (CPA).
בעת יצירת פריטי תפריט עליך לנסות להשתמש במוצרים שישמשו לפריטי תפריט אחדים. לדוגמה, אם אתה קונה חזה הודו עבור כריך מסוים, ליצור 2-3 פריטים הקוראים טורקיה לשמש.
אתה יכול מחיר הפריטים שלך, כך תוכל למשוך לקוחות לבית הקפה שלך. אם אתם מתכננים להגיש יין ואתה משלם 10 $ עבור יין מסוים, אז אתה רוצה לגבות 5-7 $ לכל כוס יין. רוב בקבוקי היין יש 4 מנות יין לכל בקבוק.
שקול לעשות "מחיר bundling" כאשר חושבים על אסטרטגיית תמחור בית קפה. זה כולל הצעת מחיר מיוחד עבור כמה פריטים בתפריט. לדוגמה; אם אתה גובים 3.00 $ עבור כוס מרק 5.00 $ עבור כריך, ואז תשלום $ 7.00 עבור שני פריטים יחד. זה עוזר לתת לאנשים לדעת שהם מקבלים עסקה.
שקול גם לעשות "תמחור חינם". הצעה סלע מחיר התחתון עבור latte כגון $ 1.00 לכל Latte ולאחר מכן תשלום 3.00 $ עבור ביסקוטי. הצעה אלה שני פריטים יחד. אתה יכול להיות מאוד יצירתי עם איך אתה מציע אלה פריטים מיוחדים קפה.
אתה צריך להתייעץ עם רו"ח כדי לסייע לך מבנה התמחור ואת העלויות שאתה נגרם לגבי הקפה שלך.
