כיצד לאשר את המטבח עבור מאפיית הבית

בעוד מדינות להסדיר את הייצור של מזון למכירה מסחרית, חוקי מזון קוטג ' לעתים קרובות לאפשר לאלה המעוניינים להקים עסק קטן לייצר סוגים מסוימים של סחורות למכור לציבור. הצעד הראשון בכל הסמכה היא להוכיח למדינה כי האוכל שאתה אפייה נחשב בטוח. השני הוא לאפשר בדיקה של המטבח שלך כדי לוודא כי הוא עומד בדרישות קוד הבריאות ואת זכאי כמטבח ביתי ולא מסחרי אחד.

חוקים מקומיים מחזיקים מעמד

דרישות הרישוי למטבח ביתי משתנות בהתאם למדינה. מדינות מסוימות יש רגולציה קפדנית פחות למטבח בבית, בעוד שאחרים לא יאפשר להם בכלל אם אתה גם להשתמש במטבח כדי להכין את הארוחות המשפחתיות. בדוק עם הממשלה המקומית שלך, בין אם זה העירייה או סוכנות המחוז המחוזית, על הדרישות הספציפיות היכן אתה גר.

אזהרה

אם יש לך חיות מחמד בבית, אתה קרוב לוודאי שלא יהיה לו מזל מנסה להשיג את המטבח שלך מוסמך. זה בדרך כלל שובר עסקאות. היישום בצפון קרוליינה, למשל, שואל אם יש לך חיות מחמד כי "לבוא הביתה שלך בכל עת?" ומציין כי "חיות בבית הן הפרה של נוהלי ייצור טובים".

דף הבית מטבחים מטופלים דיפרנציאלי

מוצרי מאפה נחשבים "בטוחים" במקרים רבים, כל עוד הם אינם נושאים את הסיכון לקלקול. ככזה, חוקי המדינה נוטים להיות ידידותיים יותר למאפייה ביתית מאשר הם יהיו עבור עסק שמוכר מוצרי מזון אחרים, ואת תהליך היישום פחות קפדני. לדוגמה, אורגון יש רישיון מאפייה המקומי עבור מוצרים שנעשו במטבח בבית. זה נועד כסטנדרט קפדני פחות המאפשר אופים פוטנציאליים נסה את מזלם בקנה מידה קטן עם הפקה מוגבלת. יש להזמין את המטבחים לבדיקה בין השעות 8:00 ל -5: 00. יומי, כמו גם זמני ייצור אחרים.

באופן דומה, אוהיו יש רישיון מאפייה הביתה עבור אלה שרוצים לייצר מאפים למכירה מהמטבח בבית הרגיל שלהם. זה זמין עבור המטבח במעון העיקרי של המפעיל, וכי המטבח עשוי להכיל רק תנור אחד או כפול. בעלי בתים חייבים לבקש רישיון על ידי פנייה מחלקת החקלאות של המדינה, לארגן בדיקה ולשלם את האגרה השנתית, אשר 10 $ החל בשנת 2015.

טיפים

• מאחר שהחוקים האלה מיועדים לעסקים קטנים ולא לפעולות גדולות יותר, מדינות יכולות להגביל את הרישיונות רק לבעלי אמצעי אחסון מתחת לסף מסוים. עסקים איווה, למשל, יכול להיות רק מזון ביתי אם הם ברוטו פחות מ 20,000 $ בשנה. משהו גדול יותר ואתה מפעל לעיבוד מזון.

לא תמיד מותר

מדינות מסוימות לא מאפשרים מאפיות בית בכלל. בקונטיקט, למשל, מוצרי מאפה המיוצרים למכירה יכולים להתבצע רק במטבח מסחרי שמאושר ומאושר על ידי המדינה. א המטבח בבית לא יכול להיות מאושר בכלל. בנוסף, גם במדינות עם חוקי מזון קוטג 'המאפשרות מאפיות מבוססות בית, חוקי שכונת מגורים עדיין עלול להפוך אותם בלתי חוקיים, כך לבדוק עם עיריית, מחלקת הבריאות הציבורית שלך ואגודת בעלי הבית גם כן.