כיצד לפתוח שוק מאכלי ים

שוקי מאכלי ים מציעים מבחר מגוון של דגים, סרטנים, סרטנים וסרטנים (סרטנים). הסחורה עשויה לבוא מן הדייגים המקומיים, ואולי כבר נתפס טרי באותו בוקר. במקרים אחרים, שוקי מאכלי ים לנצל את שיטות אחסון מגוונות קר הספינה הסחורה שלהם ארצית.

על פי אתר ערוץ המזון, שוקי פירות ים וחברות המתמחות מארגנים את מאכלי הים שלהם בחבילות ג'ל, חבילות קרח ומקררים לתחבורה אווירית. אמצעי זהירות אלה מאפשרים לצרכן לקבל את מאכלי הים הטריים על פי בחירתה, ומתייחסים לחששות לגבי רעננות וחיי מדף.

פריטים שתצטרך

• רשיון עסקי

• רישיון מס מכירה

• העתק של תקנות הבניה המקומיות

• בניית שילוט

• מקרים קרים

• מקררים (אם רלוונטי)

• העתק של תקנות ה- FDA HACCP

• רשימה של ספקים מאכלי ים

• רשימה של דייגים מקומיים

• רשימת לקוחות פוטנציאליים של פירות ים

• תעודת משרד הבריאות

• פרטים על הזמנת פירות ים

• פרטי מערכת מלאי

• רשימת מבצעים לפתיחת גרנד

• מבצעים מיוחדים לפתיחה

• שיעורי מודעה להעתיק עבור מודעות בעיתון

• פליירים

ארגן את העסק שלך. להתייעץ עם רואה חשבון מוסמך מנוסה עם התעשייה הימית ועסקי מזון. צור קשר עם סוכן ביטוח מסחרי שיש לו אותה מומחיות רקע ואחריות. בקר במשרד שלך או במשרד פקיד המחוז עבור רישיון העסק שלך. לבסוף, פנה מחלקת המדינה שלך הכנסות על רישיון מס מכירה.

בחר מיקום נוח. חפש אתר Waterfront או waterview, כמו אזור זה יוסיף טעם ימיים לשוק המאכלי ים שלך. מיקום ליד המים גם להקל על דייגים להגיע אליך עם תופס היומי שלהם. ודא שיש לך גישה קלה לכביש הראשי ושפע של חניה.

התייעץ עם משרד הייעוץ המקומי שלך כדי לאשר כי האתר שלך ללא שילוט הבניין או הגבלות תצוגה. הנציבות אמן ליצור מאכלי ים צבעוניים או ציורי דיג סדר שילוט משלים.

להזמין את המאכלים הקרים פירות ים. מאכלי ים בשווקים בדרך כלל להציג מוצרי פירות ים מיוחד תוכנן, זכוכית בחזית המקרים הקרים. אלה מקרים קרים תכונה עצמית יחידות קירור עצמאי, ולשמור על מאכלי ים בטמפרטורה קבועה מראש כדי לקדם את בטיחות המזון.

בשוקי מאכלי ים גדולים יותר, ניתן להשתמש במקררים או במקררים נכנסים לאחסון מלאי עודף. במקרים אלו, ה- Food and Drug Administration (ה- FDA) הקים תקנות בקרת סיכונים מסוכנים (HACCP), אשר מתייחסות למאגר בטוח למאכלי ים.

אישור הספקים שלך מאכלי ים. עכשיו זה אפשרי לרכוש מאכלי ים טריים הסיטונאי ממקורות ארצית. במקרים רבים, משאיות קירור נוסעות לארץ ומספקות את תופסיהן. כאשר הזמן הוא קריטי, פירות ים עשוי להיות מוטס על מטוסים המטען או על ידי שירותי משלוח פרטית.

לבסוף, לעבוד עם דייגים מקומיים ואזוריים כדי להשיג תופס טרי שלהם. סוגים שונים של פירות ים עשויים להיות זמינים לאורך כל השנה. דייגים עשויים לספק ללקוחות קבועים עם אופציות חד פעמיות לרכוש תופס מיוחד.

זהה את הלקוחות הפוטנציאליים שלך. ראשית, רשימת מסעדות באזור כי כרגע תכונה מאכלי ים או פתוחים להרחיב את התפריטים שלהם. זיהוי חברות קייטרינג באזור ושפים אישיים. אתר מטבחים מסחריים המשרתים מספר רב של אנשים (למשל קהילות פרישה או מסעדות יוקרה). לבסוף, אל תעלים את השוק הצרכני הקמעונאי.

השג את אישור מחלקת הבריאות שלך. נקי לטהר את המתקן כולו שלך, ולאחר מכן להקדיש תשומת לב מיוחדת למאכלי הים שלך אחסון אזורי הכנה. צור קשר עם מחלקת הבריאות המקומית לקבלת בדיקה מפורטת מראש. תקן כל פערים מיד. פרסם בטוח מאכלי ים טיפול ואחסון נהלים ברחבי השוק שלך.

שוכרים את צוות עובדי המזון הימי. מצא עובדים בעלי ידע על מאכלי ים ומי אוהב לחלוק את המידע שלהם עם הלקוחות. עובד נלהב עשוי להיות מסוגל לעודד לקוח לנסות כמה סוגים חדשים של פירות ים; או אולי להזמין כמות גדולה יותר לארוחת ערב חגיגית.

להזמין פירות ים טריים שלך. צור קשר עם הספקים שלך עם הזמנה המשקפת הן מגוון והן עומק. באזור מאושר של סרטן, למשל, להזמין סרטנים כחולים רכים וקליפות, סרטנים של דונגינס וסרטני מלך אלסקה. לפתות אוהבי דגים אקזוטיים עם מבחר טוב finfish. להקים מערכת המלאי אשר עוקב אחר פירות ים "למכור לפי" תאריכים והתראות הצוות שלך לבעיות פוטנציאליות קלקול.

מגישים כמה מפגשים גרנד פתיחה. החזק פתיחה גרנד מפואר עם פרסים הדלת ומבצעים לפי שעה. מציעים מחירי היכרות נפרדים ללקוחות המסחריים שלך. להזמין שף דגים ציין כדי להפגין מתכונים פופולריים שלו. פרסם את האירוע בחלק מזון של עיתונים מקומיים, וכן מקום פליירים בחנויות אספקת גורמה למטבח.