לאנשים יש סיבות רבות לרצות להתחיל מסעדת פירות ים משלהם. אולי הם אוהבים פירות ים ולא יכולים למצוא מסעדות איכותיות באזור שלהם, או אולי הם אוהבים לבשל ולהרגיש שהם יכולים להצליח עם הקמת שלהם. כדי לפתוח מסעדת פירות ים אתה לא רק צריך ליצור תפריט ולדאוג המבצע של המסעדה, אבל אתה גם צריך להתמודד עם ההיבטים הכספיים של הפעלת העסק שלך. אם אתה מוכן להתמודד עם כל האחריות, אתה יכול להיות מוכן לקבל מסעדה משלך מאכלי ים.
להחליט היכן תוכל לרכוש את מאכלי הים. אם אתה גר בפנים הארץ, אתה רוצה ללכת עם הספק הסיטונאי (ראה סעיף משאבים). זוהי השיטה הנוחה ביותר, אבל בדרך כלל הכי יקר גם כן. אם אתה גר ליד המים, אתה יכול לקנות את החומרים ישירות דייגים. בדוק עם עמותת הנמל שלך או ראש למרינה המקומית שלך כדי להתחיל ברשת.
בחר מיקום עבור מסעדת פירות ים. ברור, מפעלים כמו זה יהיה פופולרי על החוף או בערים החוף, אבל הם יכולים גם להצליח בתחומים אחרים. לדוגמה, שקול להגדיר את המסעדה באזור מטרופולין גדול עם הרבה תנועה ברגל. רעיון נוסף הוא לחפש אזור ללא מסעדות מאכלי ים מקומיים, או לא טובים, ולפתוח שם.
לפתח תפריט. השיקול הראשון שלך צריך להיות לקבוע איזה סוג של מאכלי ים זמין. מה הדגים נתפסים בדרך כלל באזור שלך? האם יש עוד התמחויות אחרות, כמו סרטנים או צדפות שאנשים יצפו? להחליט איך אתה יכול יצירתי להכין את הכלים האלה ולהפוך אותם בעצמך. הוסף את מגע החתימה שלך אליהם, והאורחים יחזרו שוב ושוב.
בנה את המסעדה שלך. אתה יכול להתחיל מהיסוד או פשוט לשנות מבנה קיים. האפשרות הראשונה היא יקרה ביותר זמן רב, אבל ייתן לך גמישות מקסימלית. התייעץ עם מפקח הבריאות של העיר שלך מוקדם על הפרויקט ולבקש בדיקה ראשונית. הוא או היא יכולים לספר לך איזה סוג של דברים הם יהיו להתרכז במהלך הבדיקה הסופית שלהם, והוא יכול להצביע על כל הפריטים שהם רואים כי תצטרך עבודה יותר.
לשכור צוות. אתה צריך אנשים כדי למלא את כל התפקידים שאתה לא מסוגל או לא רוצה לבצע, כולל בישול, bartending, waitstaffing, ניקוי, אירוח. בנוסף, יהיה עליך ללמוד כיצד לשמור את הספרים שלך ואת מסים הקובץ, או לשכור מישהו לעשות את העבודה בשבילך.
טופס את העסק שלך. ייתכן שתרצה לשלב, או ליצור LLC, או ישות משפטית אחרת. זה עוזר להגן על הנכסים שלך במקרה של תביעה או פשיטת רגל. אתה יכול לטפל בתהליך זה במחלקה המקומית של המדינה או בית המשפט המחוזי.
שווק את המסעדה שלך. שקול גם פרסום מסורתי, כמו רדיו ועיתונים, כמו גם שיטות חלופיות כגון מסיבות, אירועים, ומבצעים מיוחדים. יש חברים ובני משפחה לעזור להפיץ את המילה על מסעדת פירות ים החדש שלך.
