בטיחות המזון חשוב לכל עסק בענף המזון. אם העסק הוא מסעדה, בית ספר, או תקנות בטיחות מזון המלון חייב להיות מלווה על ידי כל אחד כדי להבטיח כי הלקוחות הם אוכלים כי הוא מוכן בתנאים בטוח, מתוך מזון טרי, והוא מבושל ביסודיות כדי למנוע הרעלת מזון. מלונות רבים נוהגים כך נהלים בטיחות מזון אינטנסיבי כי אפילו עוזרות המשרתים ואנשי תחזוקה נדרשים להיות מאומנים תקנות בטיחות מזון.
היגיינה אישית
אחד ההנחיות החשובות ביותר בתחום בטיחות המזון בתעשיית המזון במלונות הוא נושא ההיגיינה האישית. כל האנשים במלון אשר יהיו נוגעים פריטים מזון או פריטים אשר לגעת המזון נדרשים לשטוף את הידיים שלהם לאחר השימוש בחדר.היגיינה אישית כמו תקנה בטיחות מזון בבתי מלון לא רק לשלוט על שטיפת ידיים, אלא גם כיסוי שיער וחתכים על הגוף, ללבוש בגדים נקיים לעבודה, וכיסוי הפה והאף בעת התעטשות או שיעול ולאחר מכן לשטוף את הידיים שוב.
ניקוי וחיטוי
ניקוי וחיטוי אזורי הכנת מזון ופריטים המשמשים להכנת מזון חשובים מאוד לתקני הבטיחות של מזון או של שירותי מזון אחרים. פריטים כגון טבלאות הכנה, תנורים, תנורים, סכינים, כלי ערבוב, מכונות השחזה, מכונות juicing כל יש לנקות ולחטא כדי למנוע חיידקים מגידול או על פריטים ועלולים לגרום להרעלת מזון.
הדברה
ביצוע מזון בטוח בבתי מלון אינו מתכוון פשוט באמצעות ניקיון בעת טיפול מזון או חפצים שיגיעו במגע עם האוכל. מזיקים מזון כגון מקקים, זבובים, מכרסמים יכול לזהם כל מזונות שהם באים במגע עם. ביקורים שנתיים או תכופים יותר של שירותי הדברה יעזרו למנוע בעיות כאלה ולשמור על מגזר שירותי המזון של המלון באיכות מעולה.
הכנת אוכל
על מנת בטיחות מזון להיות ברמה גבוהה בבתי מלון, טבחים הכנת המזון חייב ללמוד את האמצעים הנכונים של הכנת מנות. טבחים נדרשים לזרוק כל מזון פגה, גם אם הם רק יום התפוגה האחרון, וכל מזונות נוגעים הרצפה או לבוא במגע עם משטח מלוכלך. הטבחים נדרשים גם לבשל מזון ביסודיות, אלא אם כן נוהג אחרת על ידי המבקש את פריט המזון.
פיקוח
מחלקת הבריאות של המחוז שבו יושב המלון שומרת לעצמה את הזכות לערוך ביקורים פתעיים במלון או בעסקי שירות מזון אחרים, על מנת להבטיח שצוות המלון יבדוק נהלי בטיחות נאותים. בגלל בדיקות ניתן לעשות בכל עת, חשוב כי כל הסטנדרטים יתקיימו או את שירות המזון במגזר של המלון יכול להיות נסגר, מה שגרם למלון לאבד כמות משמעותית של הכנסות.
