החל מסעדה חדשה היא החלום של יזמים רבים, אבל המציאות היא, זה באמת קשה מאוד עבור מסעדן או לא מנוסה להיות רווחית. מסעדות חדשות רבות אינן רווחיות במשך מספר חודשים או שנים לאחר שהם פתוחים, וכמובן כמה מסעדות לא רואה רווח לפני הסגירה. כמה זמן לוקח לעשות כסף עם מסעדה שנפתחה לאחרונה תלוי בגורמים רבים.
להיות רווחית
ככלל אצבע, עסקים חדשים רבים אינם מתחילים להפוך רווח עד השנה השנייה שלהם המבצע. זאת בשל העובדה כי הוצאות רבות הן שהצטברו במהלך השלב start-up של העסק. מסעדה חדשה יש לשלם עבור עלות הקמת מיקום, פרסום, רכישת מזון ורכש ציוד בפעם הראשונה. תלוי כמה טוב העסק עושה, זה יכול לקחת קצת זמן כדי להחזיר את העלויות האלה.
אין ערבויות
למרות שאתה עשוי להיות מעוניין כמה זמן זה ייקח לעשות מסעדה חדשה רווחית, אין ערובה שזה יהיה אי פעם רווחית. למעשה, עסקים רבים אינם רווחיים אי פעם בסופו של דבר יוצא של העסק בתוך פרק זמן קצר מאוד. כמו מחצית של כל העסקים החדשים לא להישאר פתוח במשך יותר משלוש שנים, ו -70 אחוזים של עסקים חדשים יהיה מחוץ לעסק לאחר חמש שנים.
הוצאות תפעול חודשיות
כדי לקבוע כמה זמן זה יהיה לפני שאתה רווחי, אתה יכול להסתכל על ההוצאות התפעוליות החודשי שלך ולאחר מכן לראות כמה לקוחות זה ייקח לשבור אפילו. כדי להבין את זה, לסכם את עלויות התפעול קבוע כמו השכרה, כלי עזר וביטוח. ואז להכפיל את המספר הזה על ידי 2.4 לעלות עם הערכה של כמה העלויות שלך יהיה בכל חודש. לאחר מכן תוכל לחלק את המספר הזה לפי גודל הכרטיס הממוצע שלך כדי לראות כמה לקוחות אתה צריך לקבל בדלת כדי לשבור אפילו.
גורמים בודדים
כאשר מתחילים מסעדה חדשה, חשוב לקבל קצת עתודות מזומנים, כך שתוכל לכסות את כל ההפסדים שאתה נתקל. לעתים קרובות לוקח זמן לפתח בסיס לקוחות קבוע, כי אתה יכול לסמוך על לשלם את החשבונות. כל מסעדה שונה, ואתה צריך להסתכל על גורמים כגון מיקום, סוג התפריט שאתה מציע ואת המחירים שאתה גובים. שילוב נכון של גורמים יכול להוביל אותך להיות רווחית בעוד כמה חודשים. כמה מסעדות לקחת מספר שנים כדי להגיע לרווחיות.
