עלות הסטארט-אפ הממוצעת של מסעדה היא בין 100,000 ל -300 אלף דולר, על פי "פורבס". בעת הפעלת חנות כריך שכונה הולך לעלות פחות מאשר פתיחת מסעדה חדשה חמישה כוכבים, אתה עדיין צריך להתמודד עם הוצאות היסוד לעסקי שירות המזון.
מקום
אלא אם כן אתה מתכנן להפעיל את חנות כריך שלך מתוך ואן, תצטרך לשלם עבור מיקום. מיקום היא הסיבה העיקרית מדוע מסעדות להצליח או להיכשל, ואיפה החנות שלך ממוקם תהיה השפעה ענקית על העסק שלך ואת העלויות שלך. עבור מקום הממשלה עבור צופי צהריים, בין אם אתה ממוקם במרכז עירוני או פרבר קניון ברצועת, שכר הדירה יכול להיות יקר. "פורבס" ממליץ להגביל את עלות דמי השכירות ל -8% מההכנסות שלך.
ציוד
מאת גריל כדי שרפרפים נגד, תצטרך לתלבן חנות כריך שלך עם הציוד הנכון. איזה סוג של מזון אתה מתכנן על המשרתים יקבע מה אתה צריך לרכוש. אם אתה מתכנן למכור רק כריכים קרים, אתה לא צריך שום תנורים תעשייתיים, מאווררים או גריל. אבל, אם אתה רוצה לשרת כריכים חמים כגון סטייקים גבינה או אחרים hoagies בגריל, תצטרך את העבודות. כמו כן, אתה צריך מערכות קירור, אזור בישול הכנה ישיבה עבור הלקוחות שלך. בנוסף, שקול להוסיף נקודת המכירה של המערכת כדי לעקוב טוב יותר ולמכן את המכירות שלך. כל זה יהיה עטוף לתוך עלויות ההפעלה שלך בצורה זו או אחרת.
מזון
לפני הדלתות שלך נפתחים לציבור, תצטרך מלאי המטבח שלך עם האוכל. לפי "פורבס", עלות הסחורות שנמכרו צריכה להיות בין 25% ל -40% מההכנסות. זהו טווח גדול; עם זאת, התפריט שלך יכתיב את שולי הרווח שלך. מזון יקר כמו פילה מיניון או סלמון יעלה יותר לכל פאונד כך, עבור חנות כריך שלך, העלויות שלך יכול להיות הרבה יותר נמוך. לא לקמץ על פריטים בתפריט זה יהיה התמחויות שלך, ולשקול מה קנו בחנות פריטים תוכלו לעשות מאפס כמו רטבים ולחמים. בהתחלה, אתה רוצה לשמור על מכסה הדוק על עלויות המזון שלך כדי לשמור על תזרים מזומנים בעת קביעת הביקוש שלך.
שכר
אלא אם אתה מתכנן להיות כנופיה של איש אחד או לגייס את המשפחה שלך לעבודה התנדבותית במטבח, תצטרך תקציב עבור שכר. "פורבס" אומר שכר צריך להוות 20 עד 25 אחוזים מההכנסות לשים בצד מספיק כדי לפגוש שכר עבור החודשים הראשונים שאתה פתוח. שקול את סוג העובד עובד בחנות כריך שלך. בין אם תהיה שכירת צוות לחכות, טבחים או קופאיות, תצטרך תקציב עבור סולם שכר שמתאים לצרכים שלך מושך צוות מוצק.
