במדינת מישיגן החל בשנת 2010, אתה יכול להתחיל מאפייה מהבית שלך תחת שלה - חוק מזון. אם אתה חדש בעסקי מזון או שאתה חקלאי שרוצה למכור מאפים בשווקים החקלאים, אתה יכול להכות את הקרקע פועל אפייה בבית ולמכור במקומות אחרים. עם זאת, לא כל האופים זכאים המסלול מזון בקוטג ', כדי לוודא אם אתה מתאים לדרישות אלה לפני השימוש במטבח הבית שלך כמו "בסיס הבית" עבור העסק שלך.
דרישות עסקיות ומבנה
בדוק עם משרד האוצר מישיגן על מסים אתה חייב לשלם. במישיגן, מס המכירות אינו נאסף על מזון ארוז זה לא לצריכה מיידית, אבל ייתכן שיהיה עליך לשלם מסים אחרים.
כמו מחלקת מישיגן החקלאות ופיתוח הכפר מציין, להיות מפעיל מזון בקוטג 'פוטר אותך רק רישוי בדיקות הנדרשים על ידי חוק מזון מסחרי מישיגן; אתה חייב בדוק עם רשות השלטון המקומי שלך לכל תקנות נוספות המשפיעים על העסק שלך. בדוק עם סוכנויות ממשלתיות מקומיות על תקנות יעוד זה יכול להשפיע על homeowner שלך ו / או ביטוח אחריות עסקים פוליסות. לדוגמה, אם אתה מוכר בשוק של חקלאי, ייתכן שתידרש לקבל ביטוח אחריות עבור מקום זה.
קוטג 'מזון משאב Forrager מציין כי פעילות מזון הקוטג' פועלים היטב כמו הבעלות הבלעדית, אם כי מבנה LLC יכול להגביל אחריות אישית.
מוצרי מאפה מותרים
חוק הקוטג'ים של מישיגן מאפשר רק מזונות שאינם מסוכנים זה לא דורש זמן ו / או טמפרטורה שולטת בטיחות כדי להפוך את המטבח בבית. מוצרי מאפה מותרים כוללים:
- בייגלים
- בראוניס
- מאפינס
- לחמים ולחמים מתוקים, למעט פוקצ'ה עם תוספות של ירקות או גבינה
- עוגות עוגות, אבל לא זיגוג הדורש קירור
- טופי, קרמל וסוכריות קשות
- שוקולד
- חטיפים מכוסים שוקולד ופירות
- פאדג '
- בריטלס
- מרשמלו
טיפים
-
מוצרים מסוימים צריכים טיפול מיוחד או רישוי כדי להיות נמכר מהמטבח בבית:
- חמאת אגוזים חייב להיות נבדק במעבדה עבור pH פעילות המים.
- תמצית וניל ומוצרי מאפה המכילים אלכוהול מחייבים אותך לקבל רישיון מהקרן למשקאות חריפים במישיגן.
מזונות מסוימים אסור כדי להימכר מאפיית בית. אלו כוללים:
טיפים
-
בעוד מוצרי מזון שאינם מסוכנים ביותר שאינם דורשים קירור מותרים, כמה מזונות NPH אינם. כאשר יש ספק בנוגע למוצר של המוצר, פנה למחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מישיגן.
מקומות אפשריים
אתה יכול למכור את מוצרי אפיה רק בבית שקעים שנקבעו:
- בית
- חקלאים ושווקים חקלאיים
- עמדות בצד הדרך
- אירועים
אתה לא יכול למכור באתרים אלה או באמצעותם:
- קמעונאים או סיטונאים
- ברוקרים או מפיצי מזון אחרים
- מסעדות
- Online (קידום מקוון מותר)
- לפי הזמנה בדואר
יתר על כן, יש מכסה על כמה אתה יכול לעשות כמו מבצע מאפייה בבית. החל בשנת 2015, אתה יכול רק למכור עד מקסימום של 20,000 $ בשנה.
צפה וידאו אימון מזון
למרות שאתה לא צריך לבקש רישיון לפתוח את העסק שלך, המדינה ממליצה לך לצפות 15 דקות בטיחות מזון אימון וידאו.
בדוק מים וולס ומערכות ספטיים
במקרה הצורך, יש לבדוק כל שנה בארות מים באתר, ולבדוק את כל מערכות הספיגה באתר לטיפול בשפכים נוספים.
קבל מצויד ומצוייד למטבח
להשיג ציוד ברמה מקצועית מצויד להתמודד עם יכולות גדולות. כלים קריטיים לאופה מסחרי כוללים מערבלים countertop, מחצלות סיליקון אפייה, שקיות בצק ומכונות חיתוך בצק. בין אם אתה עובד לבד או עם עובדים, שים לב כי חיות מחמד וילדים עשויים לא להיות נוכחים, ולא תוכל לבשל המקומי באותו זמן.
תווית כראוי
מדינת מישיגן דורשת כי מוצרי הקוטג 'שלך מזון מתויגים עם המידע הבא:
- שם וכתובת פיזית של המבצע מזון הקוטג '.
- שם המוצר.
- המצרכים הכלולים במוצר, בסדר יורד לפי משקל, כולל מרכיבי משנה לפריטים מוכנים.
- משקל או נפח, ומשקל המידה שלו.
- תיוג אלרגן המבוסס על כללים פדרליים לתיוג מזון.
- כתב ויתור המציין את הדברים הבאים:תוצרת מטבח ביתי כי לא נבדקה על ידי מישיגן המחלקה לחקלאות ופיתוח הכפר, בגודל גופן מינימלי של 11 נקודות, עם ניגוד צבע ברור. כל הבירות או כל באותיות קטנות וכתובים בכתב יד מותר.
