כיצד מחיר עוגיות תוצרת בית

אוהבי קוקי בכל מקום לשמוח כאשר הם מגלים אופה בית חדש, מוכר טריים, דיסקים תוצרת בית של טעימות. אם אתם מתכננים להתחיל עסק ביתי המבוסס על עוגיות, אתם כבר מודעים לכך שיש יותר מזה מאשר רק לשכלל כמה מתכונים. כדי להרוויח קצת כסף מהבצק המתוק שלך, אתה צריך להבין איך מחיר לכל עוגה בנפרד ובתריסר.

טיפים

• צור מחירון עוגיות על ידי חישוב עלות המרכיבים והציוד, הכסף שהוצאת כדי לעמוד בסטנדרטים של ייצור מזון, ואת עלות ההיתרים והרשיונות.

ראשית לקבוע אם זה חוקי

זה יהיה לא נכון להניח כי כל אחד יכול באופן חוקי למכור עוגיות, בכל מקום. למרות שמדינות רבות מאפשרות ליצרני מזון מבוססי-בית למכור עטיפים מסוימים כגון עוגיות, חלקן אינן מאפשרות כל סוג של פעילות ביתית הקשורה במזון. בדוק עם מחלקת הבריאות שלך ואת מינהל המזון והתרופות האמריקני כדי ללמוד עוד על ההגבלות ואת העלויות הנוכחיות של רישום והיתרים באזור שלך. כמו כן, לאשר את התקנות יעוד לניהול עסק מהבית שלך, אם עדיין לא. אל תבזבז אגורה על הקמת עסק עוגיות, עד שאתה יודע שזה חוקי להקים מקום כזה באזור שלך.

כיצד לחשב את עלות הרישום והגבלות

אם זה חוקי למכור עוגיות תוצרת בית במדינה שלך ובשכונה, העלויות הכרוכות בהקמת חנות יכולות להשתנות בהתאם לרווחים הצפויים שלך, בתור התחלה. אם אתה חושב שאתה תרוויח יותר מ $ 5,000 אבל פחות מ 18,000 $ בשנה, למשל, ייתכן שיהיה עליך לשלם 50 $ דמי כאשר אתה לרשום את העסק שלך כמו של 2018. בדרך כלל, קטן בקנה מידה קוטג 'יצרני מזון אשר בדרך כלל למכור את המוצרים שלהם בשווקים חקלאיים, אירועים צדקה או מהבית לא צריך לשלם דמי רישום חסון.

מצד שני, אם אתה מצפה להרוויח יותר מ 18,000 $ או תוכנית הספינה את הסחורה מחוץ למדינה, ייתכן שתידרש לרשום את העסק הביתה כמו מתקן מזון. במקרים כאלה, אתה יכול בסופו של דבר מבלה מאות או אפילו אלפי דולרים על עדכוני מטבח וציוד כדי לעמוד בדרישות בטיחות מזון. למרות שאתה כנראה לא ייהנו מתמחור עוגיות תוצרת בית שלך גבוה יותר מאשר המתחרים, אתה צריך גורם כמה עלויות הקשורות הגדרת המאפייה בבית שלך לתוך כל עוגיה.

כיצד לחשב את עלות החומרים

להבין איך מחיר עוגיות תוצרת בית שלך, אשר נקרא מתכון תמחיר הוא לא קשה כמו שאתה יכול לחשוב, אבל זה קצת מייגע. בעיקרון, עדיף להתחיל עם המתכון שלך מולך יחד עם המחירים או קבלות על כל פריט חשוב על זה: מקל חמאה, קרטון של ביצים, שקית קמח, שקית סוכר במקרה של שבבי שוקולד, לדוגמה. ייתכן שיהיה צורך להמיר חלק מהמדידות של המתכון שלך מכוסות, כפות וכפות ל £, גרם ואונקיות - אפליקציית המרה תועיל. בסופו של דבר, אתה רוצה את היחידות של המרכיבים שלך מדידה בקנה אחד עם המדידה של המוצר במשקל על החבילה או להיפך, מה שהופך אותו קל לחשב את העלות לכל עוגיה. לדוגמה, קמח נמכר בדרך כלל על ידי פאונד, ולכן כמות הקמח עבור המתכון שלך צריך להיות גם להמיר ל £ אונקיות.

דוגמה פשוטה

כדוגמה קלה יחסית, דמיינו שאתם מחשבים את העלות של מתכון שעושה 24 עוגיות. אם תריסר ביצים עולה $ 3 ומתכון קורא 2 ביצים, עלות הביצים לכל אצווה של עוגיות הוא 50 סנט או מעט יותר מ 2 סנט לכל עוגיה או 24 סנט לכל עוגיות תריסר. לגבי הסוכר, אם שקית 10 ק"ג עולה 5 דולר, והמתכון דורש 1 ק"ג (או 2 כוסות) של סוכר, עלות הסוכר לכל אצווה של עוגיות היא 50 סנט או קצת יותר מ -2 סנט לכל עוגיה או 24 סנט לכל תריסר עוגיות. לאחר לשבור את העלות של כל מרכיב לכל עוגיה, להוסיף אותם יחד כדי לקבל את העלות הכוללת לכל קובץ cookie.

שוב לפשטות, לדמיין את כל המרכיבים העיקריים לעשות 1 עוגיה סה"כ 27 סנט. כדי להסביר את כל התוספות, כגון מלח, סודה לשתיה וניל לחלץ, זה חכם להוסיף כמה סנט, כלומר כל עוגיה כנראה עולה יותר כמו 30 סנט לעשות. קטלוג כל אחד של המתכון שלך עלויות, ולאחר מכן לבדוק מעת לעת עבור מחיר המרכיב עולה, כך שתוכל לבצע שינויים במחירי עוגיות תוצרת בית, לפי הצורך.

כיצד לחשב את המחיר של עוגיות

עכשיו, מה עם הרווח שלך? ובכן, אולי אתה מתכוון גורם הזמן שלך ב 20 $ לשעה. אם אתה יכול לעשות 4 קבוצות או 96 עוגיות בשעה, זה $ 5 לכל אצווה או בערך 21 סנט לכל עוגיה. בתרחיש שלנו, משמעות הדבר היא כי כל עוגיה עכשיו עולה 51 סנט לעשות. אבל מה עם עלויות תקורה, כולל את חשבון החשמל, את שכר של עוזר, את העלויות הראשוניות כדי להגדיר את המאפייה הביתה ואת כל ההפסדים של אצווה שרוף או botched? כדי לקבל בחזרה חלק מהעלויות האלה, לעשות קצת יותר מתמטיקה. ייתכן שיהיה צורך לאסוף את כל עוגיה לפחות 60 סנט או כ 7 $ לכל תריסר כדי לא רק להימנע להפסיד כסף אבל לעשות רווח מתוק ומסודר.