פקחי בריאות להופיע באופן בלתי צפוי, ולכן זה הכרחי כי הבר שלך מוכן לבדיקה בכל עת. יש מגוון של פריטים על רשימת בדיקה כי מפקח בריאות בודק בעת ביקור בבר. להישאר על גבי תברואה, פריטים משפטיים והכנת מזון ומשקאות יסייע להבטיח ביקור חלק.
אישורים
הבר צריך להיות כל האישורים במקום לפעול. יש צורך בהיתרים מיוחדים כדי לשרת אלכוהול ולשרת מזון. ודא שיש לך את כל האישורים הדרושים עבור השירותים שלך מציע בר. צרכי ההיתרים שונים בהתאם למיקום ולעסקים. ישנם מספר היתרים ורשיונות שונים שייתכן שתזדקקו להם, כגון רישיון בירה, רשיונות למשקאות חריפים, רשיון עסק, היתר שימוש בנכס, תעודת תפוסה, אישור משרד הבריאות ורשיון מקצועי.
היגיינה של העובד
עובדים חולים אינם יכולים לטפל באוכל או במשקה. העובדים צריכים לשטוף ידיים לאחר השימוש בשירותים, ואת הסימנים צריך להיות במקום כדי להבטיח את זה קורה. מזון כי הוא מוכן לאכול לא צריך להיות מטופל בידיים חשופות, כך יש כפפות זמין עבור כל העובדים. מתקני כביסה ביד עם דייסה מים חמים להיות זמינים.
זיהום
יש לרכוש מזון ממקור מאושר, ויש לשמור אותו בטמפרטורות בטוחות בכל עת. רשומות צריך להיות במקום עבור רכישות מזון והכנה. מדחומים צריך להיות עובד בסדר מכויל באופן קבוע. יש להשליך את המזון שפג תוקפו. העובדים צריכים להיות מאומנים על כימיקלים זיהום צולבות של מזון. כל הכימיקלים המשמשים לניקוי וחומרי נושא אחרים צריכים להיות מתויגים ומאוחסנים כראוי ולכן אין סיכוי של זיהום צולבות. כל אזורי הכנת המזון והמשקאות נדרשים להיות נקיים ומתובלים. מדינות מסוימות אוסרות על שימוש בטבק שבו המזון מוגש. ודא שכל אכילה, שתייה ועישון להתרחש באזורים המיועדים.
ניקיון
יש לנקוט אמצעים מתאימים כדי להרתיע מכרסמים באגים. מים חמים וקרים צריכים לתפקד כדי לטהר, לנקות ולהפעיל את המסעדה. כל אזורי הבר צריכים להיות נקיים ובצוות עבודה. זה כולל ציוד מסעדה, שולחנות, רצפות, חדרי אמבטיה, אזורי אחסון מזון וכל חלקי הבר.
