כיצד להפעיל מסעדה פיצה

רוב האנשים לפתוח מקום פיצה כי הם חושבים שזה קל לעשות בצק במטבח הקופה. עם זאת, לשאול אנשים שבילו שישה לילות בשבוע עבודה במטבח חם במשך שנתיים ברציפות אם הם עדיין מרגישים טוב לגבי ההחלטה שלהם. הפעלת כל מסעדה קשה יותר ממה שהיא נראית, ופיצה מקומות להתמודד עם הרבה תחרות. אבל זה יכול להיעשות אם מישהו חושב דרך כל התהליך לפני הפעלת התנורים בפעם הראשונה.

פריטים שתצטרך

• מזומן - בבנק על היד

• פיצה מרכיבים ואספקה

• ציוד ניקיון

• עובדים

• שירותים

• תפריטים

• שולחנות וכיסאות

• מקררים ומקפיאים

• מבשלים

• היתרים מתאימים

מתחילים

החלט על שם המסעדה, לוגו ואיך אתה מתכנן להפוך את המסעדה שונה. האם יהיו 30 סוגים של פיצה? האם זה יהיה לבנות פיצה שלך מקום? האם הדגש על פיצה זולה? איטלקית אותנטית? סגנון מזנון? ללא פיצה מנות? המפתח הוא לחפש מה עובד בשוק, כמו גם מה חסר. אם אנשים אומרים אזור צריך פיצרייה בסגנון שיקגו, ואז לחשוב על הולך כי המסלול. אם לקחת החוצה מקומות להמשיך לצאת העסק, ולאחר מכן להימנע מכך.

מצא מקום להקים חנות כי יש מקומות ישיבה נאותה, שירותים, חניה נוחה, תנור תעשייתי או תנור לבנים (אם זה המסלול אתה מתכנן ללכת) ומטבח גדול. בזמן שאתה רוצה משהו באזור תעבורה גבוהה, גם לחפש מקומות באזורים שאין להם הרבה תחרות. טריק אחד הוא לחפש את סעיפי התנועה דרך המחוז המקומי המחוז תחבורה המדינה. ככה אתה יכול לדעת אם מקום גדל.

עבודה החוצה עוסקת ספקים עבור דברים כגון מפיות, כלי, מרכיבים, תבלינים וכדומה. רוב הערים יש חדר המסחר מאשר יכול להצביע על מפיצים מקומיים או לפחות מחוץ לעיר אלה מסעדות אחרות להשתמש.

לאבטח קו אשראי עם בנק. פיצה במקומות המספקים צריך הרבה מזומנים קבועים כמו גם למלא את המגירה כסף כל לילה. הכסף הזה צריך לבוא אפילו בלילות שבהם הדברים איטיים. כמו כן, ודא שיש לך מכונות שיכולות להתמודד עם כרטיסי אשראי וחיוב.

פרסם ושווק את העסק שלך. ברוב הערים, פשוט לפתוח את הדלת, במיוחד אם זה לא שרשרת הוקמה - לא תביא אנשים פנימה אתה צריך ליצור מודעות למותג שיסייע לאנשים לזהות בקלות את העסק שלך. מקד מגזינים, עיתונים ואתרי אינטרנט לשרת את הדמוגרפי שלך.

פעולות יום-יומיות

לשכור צוות שיעבוד קשה. רוב המסעדות פיצה יעסיק בני משפחה להתחיל כי הם יודעים שיש נאמנות. תעשיית המזון משרות בדרך כלל יש הרבה תחלופה. עם זה בחשבון, ודא שאתה סומך על אדם טיפול הכסף בכל לילה על מנת לוודא כי הכספים לא להיות mispent.

לפקוח עין על המלאי ולדעת ימים עסוקים שלך. זה יהיה קשה בהתחלה בתור התחלה עסקית ודפוסי הלקוח אינם מוגדרים. אתה והצוות שלך יצטרך להיות prepped עבור ממהר של לקוחות כי לא יכול לבוא. להיות מוכן להפסיד כסף מוקדם כי אתה תהיה לזרוק את המרכיבים בסוף הלילה. זה ישתפר עם הזמן.

רכבת הצוות שלך לעשות יותר מאשר דבר אחד. אם המוכר הגדול ביותר בפיצה שלך הוא המתכון המשפחתי הישן שרק אתה יודע, מה קורה כאשר אתה לוקח יום חופש? האם לקוחות בפעם הראשונה עדיין אוהבים את הפיצה של הילד שעיקר תפקידו לנקות את השירותים?

ודא כי הצוות יודע את לוחות הזמנים שלהם יש פורמט קל להתקשר אם הם לא יכולים לעשות את זה. כמו כן, ודא הצוות יש את מספרי הקשר שלך במקרה חירום.

לעולם אין לך משהו בתפריט שאינך יכול לשרת. אם אתה מבטיח פלפלים צהובים, אז עדיף להיות מלאי של אותם מאחור או דרך מהירה כדי לקבל יותר אם יש צורך.

מכיר את הלקוחות שלך. אם אתה מנהל או הבעלים, הקפד לבדוק עם הלקוחות כדי לראות כיצד הם עושים. בעוד כמה עשויים להרגיש מוטרד, רוב ייהנו להיות דיברו בזמן שהם מחכים ההזמנה שלהם.ודא הצוות לחכות שלך יודע כי הלקוח חשוב גם כן.

שמור על הצוות שלך מאושר. ביצוע בטוח שיש להם מספיק הפסקות ולהרגיש חשוב לעסק הוא חיוני. עובדים שמחים להפוך לקוחות מאושרים. אם יש לך הרבה סטודנטים לעובדים, לוודא שיש להם זמן ללמוד. כמו כן, לחפש דרכים לעזור להם לשבור את המונוטוניות של היום יום עבודה כגון תחרויות.

טיפים

• תחשוב קדימה. חברות כמו ליטל קיסר ופפה ג'ון לא גדלו במקרה. בעליהם תכננו להתרחב. ודא התבלינים ומפיות ממולאים ליד שולחנות לפני כל משמרת. אין להתעלם דברים קטנים כגון אבק וניקוי גופי תאורה ועיצוב. אבק יכול להפחיד את הלקוחות.

אזהרה

להיות מוכן לעבודה קשה. יהיו הרבה לילות ארוכים של עמל במטבח כדי להרוויח.