ההתקדמות בתחום התחבורה והתקשורת תרמה לגידול הגלובליזציה של תעשיית המזון והמשקאות. חברות כמו מקדונלד'ס וקוקה קולה גדלו מהמותגים הלאומיים לסמלים ברחבי העולם, בעוד שצרכנים בצפון אמריקה זכו לגישה למותגים מרחבי העולם. המרחב העולמי של תעשיית המזון והמשקאות הציג עסקים עם הזדמנויות חסרות תקדים. עם זאת, אלה השווקים החדשים יש את חלקם של האתגרים.
אסטרטגיות גלובליזציה
חברות מזון ומשקאות פיתחו אסטרטגיות שונות כדי לקבל את מוצריהן לשוק העולמי. חברות גדולות משקיעות משאבים משלהן כדי להיכנס לשווקים בחו"ל, וזה מאפשר להם לשמור על שליטה על איכות המוצר שלהם ומצגת. חברות קטנות יותר יכולות להצטרף עם שותפים אשר הקימו נוכחות במדינה היעד שלהם לבנות את המותגים שלהם באמצעות השותפות. הסדרים אלה יכולים להתרחש כשותפות, מיזמים משותפים או מיזוגים.
יתרונות הגלובליזציה
הגלובליזציה מציעה הטבות לספקים ולקוחות. הספקים יש הזדמנות להציג את מוצריהם לשווקים חדשים, בעוד ללקוחות יש הזדמנות לנסות מוצרים חדשים. כאשר ספקים במדינה אחת שותפים למפיצים במדינה אחרת, המפיצים גם נהנים מהעתקת צינור המוצרים מהספק ללקוח. לדוגמה, היתרונות של מקדונלד 'ס מ פתיחת חנויות בשוק גדול, שלא נוצל בסין. בעלי הזיכיונות של מקדונלדס בסין מרוויחים ממכירת המוצרים ללקוחות סינים, שלא נחשפו קודם לכן למוצר.
גלובליזציה החסרונות
בעוד הגלובליזציה מציעה יתרונות רבים לחברות, בפועל יכול להציג אתגרים יקרים. חברות המזון והמשקאות חייבות להיות מודעות לסביבות התרבותיות, הדתיות והפוליטיות שהן מקוות להיכנס. למשל, זיכיון של מקדונלד'ס במזרח התיכון חייב להציע אפשרויות תפריט כשרות ללקוחותיה היהודיים ולבחירות חלאל לאורחיה המוסלמים. בהודו, שבה הבקר נחשב קדוש על ידי הרוב ההינדי, מסעדה של מקדונלד 'ס יציע עוף, דגים חלופות צמחוניות.
עתיד הגלובליזציה
דאגות לגבי שומנים תזונתיים, שימושי קרקע ושימוש במשאבים ישפיעו על עתיד הגלובליזציה בתעשיית המזון והמשקאות. ככל שמחירי הנפט עולים ויורדים, עלות הובלת המזון והמשקאות על פני מרחקים ארוכים עלולה לגרום לתנודתיות במחיר. המגפה הגוברת של השמנת יתר עלולה לאלץ את הספקים לשנות את המרכיבים שלהם או להציע אפשרויות בריאים יותר. יוניליוור, מובילה בתעשיית המזון והמשקאות האירופית, החלה לפתח תוכניות להפוך את תהליכי הייצור שלה לידידותיים יותר לסביבה.
