כוח המיקוח של הספקים בתעשיית המזון המהיר משתנה באופן משמעותי מעסקים לעסקים, לאורך זמן ומיקום. השקעה של מזון מהיר באספקה מסוימת וזמינות של ספקים אחרים, שניהם ממלאים תפקידים מרכזיים במיקוח על הספק.
שמות מותג
שם המותג הספקים נוטים להיות יותר כוח מיקוח. לדוגמה, מקדונלד 'ס יש חוזים עם ניומן של עצמו וקוקה קולה ומשתמש אלה מותגים כדי למשוך לקוחות נאמנים למותג. ספקים אלה יש כוח מיקוח יותר, כי אם הם מפסיקים לספק מסעדות, המסעדות עלול להפסיד כסף או נאלץ לשנות את אסטרטגיות השיווק שלהם.
זמינות ספקים אחרים
בשוק הרווי בספקים של מוצרים דומים או דומים, כוח המיקוח של ספק בודד פוחת. מסעדות פשוט יכול לעבור לספק אחר המציע את אותו מוצר. משמעות הדבר היא כי הספקים עשויים להיפגש יותר דרישות הקונים, וקונים יכולים להפעיל לחץ על ספקים כדי להפחית עלויות, להציע מוצרים טובים יותר, להפחית את זמני האספקה או לספק נפח גבוה יותר.
בעיות מחיר ואיכות
ספק המציע מוצר במחיר מופחת באופן משמעותי בהשוואה לספקים אחרים יש כוח מיקוח יותר, אפילו בשוק רווי. באופן דומה, אם ספק אחד מציע מוצר מעולה, יעילות טובה יותר או זמני אספקה מהירה, כוח המיקוח של הספק יהיה גבוה יותר מאשר ספקים אחרים בתעשייה. מסעדות מזון מהיר לפעול על נפח גבוה, כך החלפת מהירה של אספקה במחיר נמוך יכול לחסוך זמן מסעדות, כסף טרחה. אם הספק מספק את הזול ביותר, היעילה ביותר או פריטים באיכות הגבוהה ביותר, יש לו כוח מיקוח יותר.
חלק מעסקי הספק
נכונותו של הספק להתמקח - ולהסתכן באובדן לקוח - מבוססת באופן חלקי על תקציב הספק, וכן על כמה מעסקיו מגיע ממסעדת מזון מהיר. ספק עם בסיס לקוחות משגשג ומגוון יש כוח מיקוח יותר מאשר ספק אשר מסתמך אך ורק על מסעדה אחת או שתיים.
