כיצד לעצב מטבח מסחרי קטן

אדריכלים מתמחים בעיצוב שטח. סיבה טובה אחת להשתמש באדריכל היא התובנה שלהם ואת הגישה הכוללת משאיר את הדלת פתוחה להרחבת. מעצב מטבח מסחרי עשוי לתת לך תוכנית עבודה המבוססת על ניסיון ההפעלה שלך. אדריכל יכול להסתכל על הפעולה הנוכחית שלך ולעצב את המטבח שלך לתפקד ביעילות וביעילות. הוא יכול לאפשר לך את האפשרויות של גידול בקצב שאתה קובע בחלל הקיים שלך. מאוחר יותר, תוכל לשנות את מה שיש לך למיקום אחר או למיקומים מרובים לפי הצורך. (ראה הפניה 1)

פריטים שתצטרך

רשימת ציוד קיימת (עם פרטים)
רשימת ציוד הרחבה מקסימלית
דרישות אחסון
דרישות קירור / מקפיא (עם פרטים)
גישה למחלקת הבריאות המקומית
תוכנית הרחבה אדריכלית

ערכו רשימה מפורטת של ציוד מטבח קיים. קח מדידה קלטת ולשים את הגודל של כל פיסת ציוד. בדוק את הרשומות שלך ואת רשימת האנרגיה - הן חשמל ו / או גז אוורור - דרישות. חפש תווית על הציוד עם מידע רלוונטי. צלם תמונה של הציוד והתווית, או רשום את מספר הדגם ואת היצרן.

הפוך רשימה שנייה עם ציוד אתה שוקל לרכוש. צור קשר עם ספק המטבח והסתכל על האפשרויות שלהם. שאל את הספק עבור סדינים לחתוך מראה את הפרטים על החלפת ציוד. ודא כי הוא גדול מספיק עבור הצמיחה הצפויה שלך ולעשות הערה של עליות בגז, חשמל אוורור. אם אתה קונה ציוד משומש, תצטרך את הספק כדי לקרוא מידע על הציוד בשימוש על מה הציוד הקיים שלך משתמש. זה חייב לכלול שטח פיזי.

חשב את צורכי האחסון שלך. זה יכול להיעשות על ידי אמידת כמה מדה מרובע משמש כעת, כמה מדפים יש וגדלים שלהם, ואת כל אזורי האחסון הקיימים בשילוב. עכשיו תסתכל איך הפעולה המטבח מוגברת ישפיע על התפוקה המקסימלית שלך. האם כמות הפריטים המומחיות שלך תהיה פעמיים, שלוש פעמים או חלק קטן מזה, בהשוואה למצב הנוכחי שלך? כמות של מוצרים גולמיים מאוחסנים יכול להגדיל בהתאם. אחסון יכול להיות באתר או כבוי כל עוד מה שאתה צריך הוא במטבח שלך כאשר אתה צריך את זה. זה כולל גם אזור הכנת מזון, מספר העובדים לעשות את העבודה ואת המתקנים הדרושים שלהם (שירותים ושירותים אחסון אחסון).

תסתכל היטב על דרישות המקרר / מקפיא שלך. האם יש כל דרישות עובש או בידוד? שקול מקור כוח עזר להפעלת ציוד מפתח המחזיק מרכיבים יקרים או אקזוטיים. הוסף את זה הביטוח שלך אם לא מכוסה כבר.

להתחיל לקבל אישורים ממחלקות הבריאות עם סמכות השיפוט כבר בתחילת התהליך. שאל את העצה ואת הקונסול. פקחי בריאות רבים יש מידע עדכני על חיסכון באנרגיה המדינה- of-the-art ציוד מטבח מסחרי המומחים בתחום. התקנות יכול להיות מסובך, במיוחד אם אתה תחת בדיקה מקומית המדינה, או פדרלי אם מוכרים ארוחות או מוצרים המהיר. יש הרבה פרטים שיכולים להיות מתוכנן מראש כדי למנוע בעיות מאוחר יותר. אלמנטים ספציפיים של המטבח שלך צריך להיות פירט החוצה, כגון כיורים יד, ברדסים בישול, בורות שומן, גודל המדיח, נפח ו hooding.

צור קשר עם האדריכל מטבח מסחרי ו / או מהנדס כדי לסייע לך בהנחת תוכנית מפורטת לעיצוב המטבח המסחרי שלך. אם אתה עושה את שיעורי הבית הבסיסיים שלך, זה יסייע האדריכלים כדי שיוכלו להתרכז תוכנית המודל שלך לחסוך לך כסף וזמן להקים קשר טוב עם פקחי הבריאות שלך.