כיצד לקבל רישיון קייטרינג בארקנסו

רישיון קייטרינג בארקנסו נקרא למעשה היתר שירות מזון, והוא נדרש לפני ביצוע מזון למכירה לציבור. כדי לקבל אחד, תצטרך מתקן מאושר וציוד להכנת המזון שלך לשמור אותו בטמפרטורה הנכונה.

פריטים שתצטרך

• דמי היתר

• הכנת מזון

• ציוד להכנת מזון וציוד אחסון

סקור את המצב של ארקנסו "תקנות ותקנות הנוגעות למפעלים מזון קמעונאית כדי להבטיח את מתקן הכנת מזון ושיטות דבקות קוד הבריאות של המדינה. נהלי את ההליכים למניעת מחלות הנושאות מזון (עמ '29-31) ומחלות שניתן להעביר באמצעות מזון (עמ' 32-35). בצע את הכללים לגבי שטיפת ידיים של העובד, מדים מתאימים וטיפוח (עמ '36-39). רק לקבל מזון עם תווית מאושרת ובתנאי מקובל על ידי מחלקת heath המדינה (עמ '41-50). לשטוף ולאחסן את פריטי המזון שלך כדי להבטיח רעננות (עמ '51-53), תוך שימוש בטכניקות המתאימות בעת אחסון במים או בקרח (עמ' 54). השתמש תמיד בשיטות המומלצות כדי להבטיח שהאוכל אינו מזוהם במהלך ההכנה, ההגשה והאחסון (עמ '54-59).

אתה תידרש לקבל את הציוד הדרוש לשמירה על מזון חם בטמפרטורה של 135 'F ומעלה או מאכלים קרים בטמפרטורה של 41' F או נמוך במהלך הכנה, תחבורה, הגדרת ומשרתים באירוע. בסעיף 3-4 מדריך המדינה דן בדרכים המתאימות לבישול, הקפאה וחימום של מזון על מנת לוודא שהוא עומד בהנחיות הטמפרטורה. בפרק 4, תלמד אילו פריטים המשרתים מאושרים, כיצד לנקות אותם כראוי וכיצד להגן עליהם ברגע נקי (עמ '98-102). סעיף 5-5 מטפל בקבוקים המתאימים ובשיטות להסרת אשפה.

סעיף 6-2 מפרט את דרישות הבנייה בפועל עבור שטח הכנת המזון שלך, בעיקר כי הוא פונקציונלי ו cleanable בקלות.

לקבוע אם תזדקק תוכנית שירות מזון כדי לקבל אישור. אם אתה פועל במתקן שכבר אושר עבור שירות המזון, לא תוכל. עם זאת, אם אתם בונים, ממירים או משפצים מקום למתקן שירות מזון, עליכם ליצור קשר עם היחידה הרפואית המקומית שלכם (בחירת המיקום הקרוב ביותר לכם במשאבים המפורטים להלן) כדי לקבוע תור לסקירת תוכנית שירות מזון (שבועי בימי שני, שלישי ורביעי). צור קשר עם רנדי קרטר עם מחלקת הבריאות של ארקנסו ב (501) 661-2171 כדי לקבל את האישור שלך ללא תוכנית שירות, או לשאול שאלות ספציפיות לא נדון במדריך המדינה של 175 עמודים.

עיין בפרק 5 בספר הכללים של המדינה כדי לקבוע אם מערכת המים שלך עומדת בתקני איכות המים של המדינה. יש צורך באזור שטיפת ידיים, במערכת הזרימה המתאימה ובספי טמפרטורת מים מסוימים.

צור קשר עם מדינת ארקנסו 'הגנה על בריאות קודי החטיבה ב (501) 661-2623 אם המתקן שלך דורש סקירה אינסטלציה, או ב (501) 661-2623 אם אתם דורשים גם ביקורת מערכת כלור יחד עם תוכנית השירות שלך סקירה.

חידוש ההרשאה שלך באינטרנט או על ידי התקשרות (501) 661-2171; בהמתנה לבדיקה דו-שנתית, ההיתר שלך יחודש ויחויב אוטומטית עבור 200 $ לשנה (נכון לספטמבר 2009).

טיפים

• אם אתה הבעלים החדש של מתקן שירות מזון, אישור הבעלים הקודם אינו תקף עוד תצטרך לקבל אחד חדש. המחוז סניטריים יכול לעזור לך עם כל השאלות שיש לך על תהליך זה.

  ברגע שיש לך הרשאת שירות המזון שלך, המספר חייב להיות מוצג בכל השלטים שלך, פרסום מקוון והדפסה.