זה עושה תחושה עסקית טובה לשים כמו מושבים רבים במסעדה פינת אוכל כפי שאתה יכול, ובלבד פטרונים לא מרגיש צפוף ולא נוח. לפני שתחשב את קיבולת הישיבה עבור פנים המסעדה, בדוק את קודי האש המקומיים. מחלקת הכבאות שלך כנראה קובעת תקני בטיחות המכסים דברים כמו תפוסה מקסימלית, מספר יציאות ורוחב של מעברים בין השולחנות. אתר האינטרנט של רהיטים נבחרים, יצרנית של ריהוט מסחרי עבור תעשיית האירוח, אומר את כלל האצבע עבור רוב המסעדות היא כי 60% מכלל שטח הבניין צריך להיות מוקצה לחדר האוכל ו -40% למטבח.
הגדר את החלל הפנימי
פינת האוכל של המסעדה מורכבת בדרך כלל מחלל מלבני אחד או יותר. הכפל את אורך כל קטע מלבני על ידי רוחב שלה כדי לחשב את השטח ברגל מרובע. הוסיפו את אזורי החלקים יחד כדי למצוא את שטח הקומה הכולל.לאחר מכן, להפחית את מדה מרובע נלקח על ידי תחנות לחכות ותכונות דקורטיביות כגון מטעים או מזרקות פנים. אם יש לך בר, לחסר רצועת 3.5 מטר רוחב כפול אורך הבר. את מדה מרובע שהתקבל הוא אזור ישיבה זמין. על פי ריהוט נבחרים, "נתיב התנועה בין הכיסאות הכבושים צריך להיות לפחות 18 אינץ 'רחב", ואתה צריך לעזוב ארבעה מטרים בין שולחנות.
חישוב קיבולת ישיבה
מחלקים את אזור הישיבה הזמין לפי הסרט המרובע ללקוח. לקבלת האוכל בסדר, לאפשר 18-20 רגל מרובע לכל לקוח, מציע ריהוט נבחרים. מסעדה מזון מהיר צריך כ 11 עד 14 מטרים רבועים לאדם. מלא שירות המפעלים שאינם בסדר האוכל צריך להקצות 12 עד 15 מטרים רבועים. הוסיפו שרפרף אחד לכל 2 מטר של אורך הבר כדי למצוא את סך כל הישיבה הפנימית של המסעדה.
