מסעדות ללא מאפים שפים על הצוות עשוי להיות מעוניין לקנות קינוחים מ סיטונאים כמוך. אם אתה רק מתחיל עסק קינוח הייצור, להבטיח כי המטבח בבית שלך - או מתקן קינוח אחר - עונה על הדרישות של המדינה שלך ואת השיפוט של מתקן מאושר. זה יקבע אם אתה יכול למכור קינוחים שלך עבור הצריכה הציבורית.
קבל מטבח הבית שלך / מתקן הייצור אושרה
הגבלות על מפיקים קינוחים ביתיים
מדינות מסוימות עשויות להגביל את סוגי הקינוחים שאתה יכול לייצר במטבח ביתי בשל מגבלות על מרכיבים מסוימים או שיטות ייצור. לדוגמה, אריזונה מגבילה מבוסס הביתה המפיקים קינוח ממכירת גבינה בגלל רכיבי חלב. התייעץ עם המדינה שלך ייצור מזון הנחיות, אשר ניתן למצוא פורסם על מחלקת בריאות הציבור או מחלקת אתרי אינטרנט של החקלאות, עבור הגבלות החלות עליך.
לדפוק על דלתות מסעדה
ראשון, לקבל את האצבע על הדופק של מה חם באזור שלך במונחים של קינוחים. בקר מסעדות מקומיות שמוכרות קינוחים ולשים לב מה נמכר היטב בין קינוחים שבו אתה מתמחים; לדוגמה, זה יכול להיות עוגות, עוגיות או קינוח gooey ברים כי הלקוחות אוהבים. לאחר מכן, לקבוע פגישות לפגישות פנים אל פנים עם מקבלי ההחלטות - זה יכול להיות השף הראשי או הבעלים - ב מסעדות מקומיות ספציפיות - בתי קפה לספור, גם - כי אין קינוח בתוך הבית הייצור. להביא דוגמאות עם לך להיות מוכן לנהל משא ומתן על המחירים הסיטוניים שלך, כמו אלה האחראי ירצו לקנות בנקודת מחיר המבטיח רווח כאשר הם מוכרים את הפריטים קינוח.
להרשים לקוחות המסעדה שלך
להוכיח שאתה יכול לענות על הביקוש ברגע שאתה רוכש את הלקוח הראשון שלך. עבור לקוחות המסעדה בפרט, תצטרך להוכיח כי אתה יכול לייצר את הקינוחים שאתה מספק באותו נפח או הגדלת נפח ועקבית, על פי מידע שפורסם באתר האינטרנט של אוניברסיטת נברסקה לינקולן מזון. כשמדובר בהפקת קינוחים, נפח ואיכות עקביים תלויים, אך אינם מוגבלים ל:
- ספקי רכיבים אמינים
- ציוד בישול ואפייה אמינים
- שטח - מדה מרובע - כדי להתמודד עם נפח מוגבר
- הגיע הזמן בלוח הזמנים שלך
- תחבורה למשלוח
זכור
קינוח קמעונאים המוכרים יכולים להסתמך על מפה לאוזן כמות מסוימת של תנועה ברגל כדי להגדיל את העסק שלהם. זה לא המקרה כאשר אתה מוכר קינוחים הסיטונאי למסעדות. במאמר שפורסם באתר האינטרנט Food Service Warehouse, צוין שתמיד תצטרכו לצאת לשם ולחזר אחרי לקוחות המסעדות, בעיקר עם דוגמאות, כדי להגדיל את העסק שלכם.
