אלמנט מפתח להפעלת עסק קייטרינג מוצלח הוא היכולת ליצור תקציבים מדויקים עבור כל אירוע. תקציב כי הוצאות הפרויקט במדויק מאפשר לך לשמור על ההוצאות בפועל מתחת עלויות החיוב, שמירה על שולי רווח בריאים. מוצלח קייטרינג מסוגלים לקבוע כמה הם צריכים להוציא על כל אדם באירוע, בעת ובעונה אחת חישוב ערך סימון שעושה קייטרינג כל אירוע רווחי שווה את שלהם בזמן.
צור תרשים או גיליון אלקטרוני רשימה של כל הפריטים מזון ומשקאות אתה צריך לאירוע קייטרינג. זה עשוי לעזור לשבור את הרשימה לקטגוריות כגון מתאבנים, מנות עיקריות, קינוחים ומשקאות. לצד כל פריט, צור עמודה עבור עלויות בפועל לכל מנה, עלויות מחויב לכל מנה, סך כל העלויות עבור האירוע ועלויות כוללות עבור האירוע.
חישוב העלות בפועל לכל מנה של כל מאכל מזון ומשקה הדרוש לאירוע ומקום זה נתון תחת עלויות למנה. את העלויות בפועל הם מה שאתה צריך להוציא על חומרי גלם צורך להכין את הכלים ואת המחיר בפועל אתה משלם עבור משקאות.
קבע את ערך הסימון של פריטי המזון והמשקאות שלך. ככלל אצבע, רבים קייטרינג ללכת על ידי נוסחה של טעינה שלוש פעמים את העלות בפועל של פריטים עבור התמחור הסופי שלהם. לדוגמה, אם צלחת עולה לך 5 $ לכל מנה לעשות, לחייב את הלקוח 15 $ למנה. חישוב נתון זה עבור כל מנה ומניחים אותו תחת עלויות סך כל תשלום לכל מנה.
להכפיל את העלות בפועל לכל מנה עבור כל פריט לפי מספר האורחים במחנה ולמקם את הדמות הזו תחת העלות הכוללת בפועל עבור האירוע. כמו כן, להכפיל את העלות הטעונה לכל מנה עבור כל פריט על ידי מספר האורחים במחנה ולמקם את הדמות הזו תחת הסכום הכולל של עלויות עבור האירוע.
סך כל הנתונים בכל עמודה עבור תצוגה ברורה של מזון ומשקאות התקציב שלך. מתוך סכומים אלה, אתה יכול לראות מה העלויות בפועל הם לכל מנה ולאירוע. אתה גם יכול לקבוע את הרווח הפוטנציאלי שלך על ידי השוואתו לדמויות סימון עבור האירוע.
הפוך קטע נוסף על הגיליון האלקטרוני שלך עבור הצוות שלך ואת הוצאות מקום. במסגרת סעיף זה, לרשום את כל העמלות הקשורות שכירת עובדים כגון שרתים bartenders וגם כל הוצאות המתקן אם אתה מספק את המקום עבור הלקוח שלך. כמה קייטרינג לבחור לשלם עבור הצוות בנפרד, בעוד אחרים מוצאים שהם מעדיפים לחייב שיעור אחוז שטוח, כגון 21 אחוזים מכלל הצעת החוק כמו תשלום שירות אוטומטי, מה שהופך את הצוות כלל.
הוסף את המסים המתאימים להצעת החוק לפני שתציע את החיובים המשוערים ללקוח שלך לאישור. לדוגמה, אם שיעור המס של המדינה שלך הוא 8.25%, הכפל את הסכום הכולל של הצעת החוק באחוז זה כדי להבין כמה מס מגיע לאירוע.
