כמה כסף עושה שף מקצועי לעשות?

שפים מקצועיים הם טבחים מנוסים שיכולים לתכנן, להכין ולעשות אוכל מעניין וטעים למסעדות, מקומות בילוי, בתי מלון ועסקים אחרים. בהתאם לתפקיד, הם עשויים להתמחות בסוג של מזון כגון מאפים או לטפל בתפריט מלא. שפים מקצועיים גם מסייעים בשמירה על המטבח ועשויים להיות להם חובות עסקיים נוספים כגון שיווק או ניהול משאבי אנוש. מאז הם יכולים לעבוד במגוון של עסקים להחזיק כותרות עבודה שונים, הכנסה השף מקצועי יכול להשתנות באופן נרחב על סמך ניסיון, מיקום הגדרת העבודה. בדרך כלל, רווחי השף במטבח נופלים על הקצה התחתון של סולם השכר, בעוד השפים המבצעים לעשות יותר עבור המומחיות הקולינרית שלהם חובות המנהיגות.

טיפים

• על פי נתוני מאי 2017 מהלשכה לסטטיסטיקה של עבודה, השפים המקצועיים מרוויחים שכר ממוצע של 49,650 $, עם הרווחים הגבוהים ביותר בין 25,020 $ ל $ 78,570. תפקיד, מיקום, מיקום וניסיון משפיעים על שכר בפועל.

תיאור משרה

שפים מקצועיים יש את האחריות של עיצוב מנות חדשות, יצירת תפריטים ועשיית אוכל טעים מבושל בבטחה. בעת הכנת מזון, הם מקפידים לעקוב אחר פרוטוקולי בטיחות כדי להבטיח שכל ציוד הבישול והאספקה ​​הם סניטריים וכי המזון מבושל לטמפרטורה בטוחה. הם גם להזמין חומרים מרכיבים, לשמור על כלי בישול וציוד לעקוב אחר המלאי. שפים מנהלים ושפים של סו"ש יכולים לפקח, לכוון ולהכין טבחים. לשפים עצמאיים יש אחריות נוספת של שיווק עצמם ללקוחות, מתן שירות לקוחות וטיפול תזמון לאירועים. שפים מקצועיים מוצלחים הם ריבוי משימות נוח במטבח עסוק. הם גם יצירתיים ויש להם תחושה טובה של מה התכונות להפוך את טעם האוכל טוב.

דרישות השכלה

ישנן דרכים רבות להמשיך בקריירה כמו שף מקצועי. שפים רבים הם בוגרי תיכון אשר מרוויחים מיומנויות הבישול הבסיסיות שלהם דרך עמדות בישול קו ולהיות השפים באמצעות קידום. אחרים מקבלים חינוך פורמלי באמצעות תוכנית אמנויות קולינריות במכללה, אוניברסיטה או מכון קולינרי. תוכניות הכשרה שף יכול לנוע בין קורסים לטווח קצר עד ארבע שנים תואר ראשון תוכניות, וכן מרכיב משותף הוא externship עובד במטבח. אפשרות נוספת היא להשתתף שנתיים על הידיים על חניכות באמצעות ארגון התעשייה. פעם מנוסים, השפים המקצועיים יכולים לקחת הכשרה נוספת ולקבל הסמכה מיוחדת באמצעות הפדרציה הקולינרית האמריקנית.

תעשיה

בעוד שיותר ממחצית השפים המקצועיים עובדים במסעדות, הם יכולים למצוא עבודה במקומות מגוונים כגון בתי אבות, בתי ספר, בתי מלון, בתי קזינו, פארקי שעשועים ובתי אנשים. השפים האלה עובדים במטבח עסוק לצד טבחים אחרים. שפים המעדיפים לעבוד באופן עצמאי יכולים להתחיל עסק משלהם ולהפוך מזון לאירועים מיוחדים עבור חברות ויחידים. בשל אחריות מוגברת שלהם, השפים המקצועיים נוטים לעבוד שעות נוספות ויש להם שעות עבודה לא סדירות, כולל בחגים כאשר המסעדות יכול להיות עסוק. שפים עצמאיים גם צריך להשקיע זמן נוסף טיפול משימות עסקיות.

שנים של ניסיון

החל במאי 2017, BLS קובע כי חציון השף השנתית השנתית השנתית היא $45,950, כלומר חצי לעשות רווחים נמוכים יותר וחצי להרוויח רווחים גבוהים יותר. השכר הנמוך ביותר 10% של שפים מקצועיים לעשות פחות $25,020, אבל 10% הגבוה ביותר שילם מעל $78,570. מה שף עושה משתנה על ידי הקמת ומיקום. השף הממוצע הרווחים הם $46,100 עובד במסעדות, $58,170 במתקני הלינה $51,620 בשירותי מזון. קליפורניה השפים להרוויח שכר גבוה של $52,720 בממוצע, בעוד ששונות ניו מקסיקו רק $43,510.

שפים מקצועיים יכולים להחזיק כותרות עבודה שונות בהתאם לניסיון ולהקמתם, ושכרם משקף בדרך כלל את ניסיונם. לדוגמה, PayScale.com דוחות באוקטובר 2018 כי המטבח השפים להרוויח בממוצע $26,000 בהתחלה ולעשות ממוצע של $31,000 עם 10 ל -20 שנות ניסיון. לעומת זאת, השף המבצעת השף מתחיל בממוצע $45,000 אבל גדל $59,000 עם 10 ל -20 שנות ניסיון.

מגמת גידול משרות

ביקוש מוגבר לארוחות בריאים ואיכותיים יותר יספק שפים מקצועיים עם צמיחה של 10 אחוז עבודה בין 2016 ל 2026, מציין BLS. זו עבודה מהר יותר מהממוצע הצמיחה יוצרת מוערך 14,100 משרות השף החדש. הזדמנויות עבודה ותחרות משתנות בהתאם לסביבת העבודה ולרקע המקצועי. התחזית היא טובה עבור שפים מאז המחזור פותח עמדות רבות עבור אלה עם ניסיון בישול. עם זאת, שפים המעוניינים לעבוד מתקני לינה ומסעדות high-end במיוחד יכול לצפות תחרות גבוהה על עמדות, ולכן הם צריכים ניסיון משמעותי בעבודה ויצירתיות כדי להתבלט.