ההגדרה של מסעדת זיכיון

זיכיון מסעדה הוא מותג אשר משקיע, או זכיינית, קנה את הזכות להשתמש. הזכיין אחראי על הניהול היומיומי של המסעדה. בתמורה, החברה המעניקה את הרישיון, או הזכיין, מציעה תמיכה, שיווק ומושג מסעדה מוכחת. זיכיונות יש הבדלים מאוד שונים שאינם זיכיונות.

קונספט

זיכיון מתחיל לעתים קרובות כמו מוצלחת אמא- and-pop מסעדה לפני הסתעפות החוצה למספר מיקומים ומשקיעים. המסעדה המקורית הוא מסוגל לחדד את הרעיון, לראות מה עובד וליצור נוסחה מוכחת לפני המותג הוא מסוגל לקחת על זיכיונות. ככל שיותר מקומות נפתחים, המותג מסוגל לגדול במהירות והזיכיון מרוויח יותר כסף. יחד עם זאת, הזכיינים מסוגלים לנצל את הנוסחה זיכיון לקחת על עצמו פחות סיכון.

מיקומים

שלא כמו זיכיונות שאינם, זיכיונות אולי אלפי מקומות. נכון למארס 2007, מקדונלד 'ס היה יותר מ 31,000 מקומות ברחבי העולם. משמעות הדבר היא כי הלקוחות הם לעתים קרובות מאוד מוכר ונוח עם המותג. יחד עם זאת, צמיחה חכמה היא חלק חשוב בניהול מותג זיכיון.

השקעה

הזכיינית משלמת אגרה על מנת להשתמש במותג. דמי זיכיון זה יכול להיות מינימלי עבור זיכיונות חדשים, גדל עם מיקומים מעטים פחות מושג מוכח או יכול להיות במיליונים עבור זיכיונות גדולים, הקימה כי עשוי לדרוש משקיע להתחייב למספר מיקומים. בנוסף, הזכיין אחראי לעלויות השמירה על המסעדה, וייתכן שיהיה עליו לחתום על הסכמים הדורשים שיפוצים או עדכונים עתידיים.

מיתוג

מסעדה זיכיון הוא לעתים קרובות מותג ארצי או בינלאומי ידוע. הזכיינית היא בדרך כלל אחראית על מסעות פרסום שיווקיים גדולים, אם כי הזכיין יכול להיות לומר בשיווק המקומי ולעתים קרובות תורם אחוז מהרווחים שלה לתקציב הפרסום. בעל החברה אחראי גם על מחקר שוק. בעוד זה חוסך את הכסף זיכיון ומושך לקוחות, זה גם אומר שיש לו מעט מאוד לומר או שליטה על המותג.

מזון

האוכל בזכיון הוא לעתים קרובות עקבי בכל מקום. בעל החברה מחליט את התפריט ואת המתכונים ולעיתים קרובות צריך לאשר ספקי מזון כדי להבטיח כי מנה שהוגשה במקום אחד טעם זהה לכל מקומות אחרים. במקרים מסוימים הזכיין דורש שימוש במוצרים קנייניים. בעל החברה יכול גם לבצע מחקר שוק כדי לבדוק מתכונים חדשים.

תמיכה

זיכיון יכול להיות אטרקטיבי לזכיינים משום שהוא מציע מערכת תמיכה שאינה זמינה בעת הפעלת מסעדה מאפס. זיכיונות רבים מציעים הלוואות בתוך הבית, תוכניות הכשרה ותמיכה בכל דבר, החל מעורבות הקהילה לכישלון ציוד וטכנולוגיה.