ביצוע מחירון עבור העסק שלך מאפה יכול להיות לא פורמלי כמו ניסיון תרגיל השגיאה בקביעת מחירים עבור המוצרים השונים שלך, או כ מעורב כמו מחקר בקנה מידה מלא שוק מאמץ שבו אתה ביסודיות לבדוק את התחרות נגד הצרכים שלך ואת קיבולת. בכל מקרה, הדבר הראשון לעשות הוא לנהל מלאי ראשוני של מלאי הנוכחי שלך של פריטים. ברגע שיש לך תחושה של מה שאתה צריך למכור, אתה יכול ללכת על קביעת מחירים, עיצוב הרשימה שלך, ופרסום העסקאות שלך.
ניתוח תמהיל המכירות שלך. תסתכל על התפריט הנוכחי שלך או הצעות מוקרן כדי לראות איך הם מתאימים את מטרות המכירות.
סיווג כל אחד מהמוצרים שלך בהתאם לעלות ולרווח שלהם, ולפעול על בסיס קבוצות אלה. לדוגמה, פריטים מסוימים הם עלות נמוכה ועושים היטב; פריטים אחרים הם עלות גבוהה אבל הם תמיד ביקוש. הפוך מוצרים כמו אלה תכונות בולטות בתפריט שלך.
Revamp פריטים בעייתיים יותר כי הם לאט יותר למכור. החלט אם ברצונך להוריד מחירים, לשנות מרכיבים או לשנות את תיאורי המוצרים שלך.
הגדר את המחירים שלך על פי תנאי השוק והביקוש באזור שלך. מחיר גבוה יותר הביקוש מוצרים כמו הביקוש מכתיב, אבל להתאים את המתחרים למהר למכור פריטים דומים.
טען הרבה או מעט ככל שתוכל. להיות מוכן להיות מסוגל להצדיק את כל המחירים עם מוצר שהלקוחות יסכימו שווה את העלות.
שמור על מחירים בהתאם לציפיות הלקוח והתמונה. ודא שהמחירים שלך מתאימים להגדרה שלך. מחירים זה הגיוני למאפייה חמימה לא יכול להיות מתאים במאפייה בוטיק גבוהה, למשל.
צפה בתנאי שוק לאורך זמן, והייה מוכן לשנות או להתאים את רשימת המחירים שלך כדי לעמוד בקצב השינויים. גמישות בתמחור היא אחד המפתחות לשמירה על נוכחות חזקה בתחום מוצרי המאפה.
אזהרה
תמחור נמוך עשוי להיות פופולרי עבור הלקוחות שלך, אבל זה עלול לגרום לשולי רווח נמוכים יותר עבור השורה התחתונה שלך. באופן דומה, קיצוץ חמור במחירי המתחרים שלך עשוי להיראות בתחילה שוק קדימה, אבל להיות מודע לכך טקטיקות אגרסיבי יכול סיכון המתחרים המתחרים, או לשנות את התפיסה הציבורית של הערכים שלך ואת התמונה.
