כיצד להבין את האוכל לאדם בקייטרינג

תוכן עניינים:

בהצלחה ארוחה האירועים דורשים תכנון כמה תשומת לב לפרטים מראש. כשזה מגיע למזון, אתה יכול במהירות להבין את הסכום הדרוש לאדם כדי לוודא שיהיה מספיק עבור כל האורחים. כמה דקות של מחשבה יכולה להפחית את ההוצאות הכוללת ואת פסולת מזון מבלי להקריב את הבקשות של הלקוח או את שביעות הרצון של המשתתפים.

לדבר עם הלקוח או לסקור את רשימת האורחים עבור סך מדויק של אנשים צפויים. שאל פרטים על צרכים תזונתיים בודדים או בקשות מזון. גלה כמה ילדים בני 10 ומעלה ישתתפו.

חישוב חמישה מתאבנים למבוגר לשעה עבור השעתיים הראשונות של האירוע. צמצמו את המספר לשלוש לשעה עבור ילדים. לדוגמה, אירוע קייטרינג עם 20 מבוגרים ו -10 ילדים ידרוש מינימום של 130 מתאבנים בודדים לשעה במשך שעתיים הראשונות, עבור סך של 260 חתיכות.

איור על 1 lb. הכניסה למנה למבוגר 1/2-lb. חלק לילד. זה משקל הכולל הכולל כולל 4-6 oz. חלבון המשרתים וכל מנות בצד. התבלינים כמו רטבים, תחבושות וסלסות אינם מודעים למשקל זה.

להכפיל את המשקל על ידי מספר האורחים של כל קבוצת גיל. להגדיל את המשקל הכולל של 20 אחוזים אם לא מתאבנים מוגשים לפני הכניסה.

תוכנית 4 עד 6 עוז. של קינוח לכל אורח מבוגר ו 2 עד 4 עוז. לילד. השתמש בקצה העליון של טווח המשקל עבור כל אורח אם לא היה קורס מתאבן שימש. הכפל את המשקל המשוער לנפש במספר הכולל של כל קבוצת גיל כדי לקבל משקל קינוח הכולל.