המפתח להגדלת ההכנסות השנתיות עם עסק באולם הנשפים טמון לא רק בהגדלת מספר ההזמנות השנתיות, אלא גם בהפיכת כל הזמנה לגנרטור הכנסות גדול יותר. מייקל אטיאס, מומחה לשיווק מסעדות, מציע שתתחיל בניתוח SWOT, שיטה לזיהוי נקודות החוזק, החולשות, ההזדמנויות והאיומים של העסק שלך בכל הנוגע להפעלת מתקן אירועים. ברגע שיש לך את המידע הזה, המשך ביצירת תכנית להגדלת ההכנסות.
לשכור את המיקס הנכון של העובדים
להרכיב צוות אירועים חגיגיים, כולל מתכנן אירועים מקצועי, שף, מנהל שירותי משתה ואנשי מכירות מנוסים. שלב אישורים של עובדי מפתח במסעות פרסום שיווקיים כדי ליצור זמזום חיובי נוסף של מפה לאוזן שיכול להוביל להזמנות נוספות. הגדרת סטנדרטים גבוהים של שירות לקוחות עבור שרתים ומוזגים, ולוודא כי הן עובדים קבועים זמניים לקבל הדרכה ראשונית ומתמשכת שירות הלקוחות.
שדרוגים ומכירות תוספות
להגדיל את ההכנסות משתה עם תוספת על המכירות. לדוגמה, מציעים המרכזי, מצעים השולחן, יין הבית אחד או שניים סידור פרחים בחבילה רגילה. לאחר מכן מציעים אפשרויות נוספות ושדרוגים חבילה כגון גילופי קרח, פרחים, מצעים משודרגים ומזרקה שוקולד. ממליצים על זוגות יין שונים שעשויים להשלים את התפריט הנבחר. שתף פעולה עם עסקים מקומיים כדי לספק שירותים נוספים וליצור הכנסות נוספות על ידי קידום עסקים של אחרים.
דגש על סגנון שירות המזנון ואת המרווחים רווח
מגישים תפריטים בסגנון המזנון בכל פעם שאתה יכול. זה לא רק מספק שירות מהיר יותר, אלא גם מסייע בהכנסות הדור, כמו שירות בסגנון המזנון דורש פחות צוות חוסך ממך צורך לרכוש את ארונות ההתחממות הנדרשת לשירות מראש מצופה. אפשר קצת גמישות בבניית תפריט בסגנון מזנון כדי לספק הזדמנויות למכור את החבילה הסטנדרטית בסגנון מזנון. ודא מתכנן האירוע שלך יודע את שולי הרווח עבור פריטי תפריט שונים. זה יכול לעזור במיטוב ההכנסות, שכן הוא מאפשר אפשרויות שעשויות להיות באותו מחיר, אבל שולי רווח גבוהים יותר.
הרחבת מאמצי השיווק
הרחב הן את רוחב העומק של מסעות הפרסום השיווקיים שלך כדי להגדיל את היתרון התחרותי שלך. בנוסף לחתונות ואירועים עסקיים, למקד מפגשים משפחתיים ומסיבות ילדים ולפתוח את האולם שלך לציבור בימי חג חגיגיים כגון יום האם, יום האב וחג הפסחא. הגדל את ההכנסות מכל אירוע על ידי הצעת נושאים ותפריטים שונים ולאחר מכן להסתמך על מתכנן האירוע שלך כדי להתאים אישית את החבילות. כדי ליהנות מאורחות חיים שונים וטעמים עם אפשרויות התפריט החל התקציב עד high-end, כמו גם תפריטים צמחוניים בריאים ללב.
