כיצד להתחיל סועד קטן

בין אם היא ממוקמת בפינת רחוב עסוקה בניו יורק, השוכנת בלב העיר הקטנה, או עומדת לבד ממש ליד הכביש המהיר המאובק, לסועדים אמריקאים יש מוניטין רב של לא רק לספק קפה טוב, מזון צלעות שלך, אבל גם הזדמנות להדביק הרכילות המקומית. אם אתה אוהב את ההיבטים החברתיים של הפעלת מסעדן no-frillsy כמו שאתה נהנה לשים את המתכונים שלך כדי להשתמש טוב, הנה מה שאתה צריך לדעת כדי להתחיל על דיינר משלך.

פריטים שתצטרך

• הון ההתחלה

• רשיון עסקי

• ביטוח עסקי

• מיקום טוב

להחליט אם אתה רוצה להתחיל את המסעדה מאפס או להשתלט על הפעולה של אחד הקיים. בעוד האחרון עשוי להיות השקעה פחות יקר, זה יכול להיות כסף לטמיון אם אתה לא מקבל תשובה כנה לגבי למה הבעלים הנוכחי הוא מוכר. פרישה והעברה לבוקה היא דבר אחד; קיפול בגלל בעיות עובש, חיווט פגום / אינסטלציה, התפשטות מקקים ו לקוחות (או להידלד) שקרן הם די שונה.

להבין איזה סוג של ארוחות אתה רוצה לשרת ומה שעות העבודה שלך יהיה. לדוגמה, אתה יכול להחליט שאתה רק רוצה להיות פתוח לארוחת בוקר בין 5 ל 10 בבוקר כדי להתאים את הנוסעים בבוקר. אם הדינר שלך יהיה ממוקם ליד מחוז התיאטרון, המוטיף שלך עשוי להיות לשרת קינוחים ערב קפה אחרי ההופעות. אם אתם מתכננים להיות פתוח 24/7, אתה לא רק צריך לקחת בחשבון תפריט הרבה יותר רחב, אלא גם לשכור צוות לעבוד במשמרות שונות.

זהה את לקוחות היעד שלך. דוגמאות: נהגי משאיות, סטודנטים, אנשי עסקים, משפחות על תקציב, קשישים. אם אתה לוקח על דיינר קיים, לבחון את סוגי האנשים שהוא caters. אם אתה בונה את הקמתך מהיסוד, מצא מיקום נגיש בקלות על ידי הלקוחות שברצונך להביא.

טיוטת תוכנית עסקית המטפל הכספים הנוכחי שלך, מעריך כמה כסף נוסף תצטרך לשים את התוכנית שלך של בעלות דינר לפעולה, פרויקטים שבהם אתה מצפה להיות במונחים של רווחים ב 3-5 השנים הקרובות, מזהה כמה אנשי צוות שתזדקק להם, משכורות והטבות, בנייה / רכישה / השכרה של הבניין, שירותים, רכש / חכירה / תחזוקה של ציוד, רשיון ודרישות ביטוח (כולל עובדים), צרכי שיפוץ, עלויות מזון ותמחור מתפריט הוצאות פרסום. אם מעולם לא עשית תוכנית עסקית לפני, אתר האינטרנט של מינהל עסקים קטנים (משאבים) ינחה אותך בצעדים הדרושים כדי לקבל רישיון, לרכוש היתרי עיר / מחוז (כולל אישורים ממחלקת הבריאות), לבקש מספר זיהוי מס פדרלי, ולרשום את השם החדש של המסעדה שלך עם משרד המדינה.

להירשם בניהול, חשבונאות ויחסי ציבור באוניברסיטה המקומית שלך. סדנאות לבעלי עסקים חדשים מוצעים גם באמצעות שיעורים קהילתיים לחינוך מבוגרים באינטרנט. ייתכן שתרצה לנצל את שיעורי בישול בשכונה גם, גם אם זה התוכנית שלך לשכור טבח במשרה מלאה. (אתה לעולם לא יודע מתי חירום עשוי לדרוש ממך להפשיל שרוולים שלך לבשל חביתת דנבר.)

חנות סביב הבנק העסקי אשר יהיה לשרת באופן ספציפי את הצרכים שלך ולספק את הריבית הטובה ביותר. ככל יסודית התוכנית העסקית שלך להצלחה ארוכת טווח של הדיינר בשכונה, את הסיכוי הגדול יותר של הבטחת הלוואה עסקית. אם אתה מניח בעלות על דיינר קיים, אתה רוצה להיות מסוגל להצביע על אריכות ימים הפופולריות שלה, כמו גם להדגים איך אתה מתכנן לעשות את זה אטרקציה אפילו יותר טוב עבור לקוחות רעבים.

היכרות עם עורך דין טוב, רואה חשבון טוב סוכן ביטוח טוב אם אתה כבר לא מכיר אותם. המומחיות שלהם יכול למנוע ממך להיכנס לצרות כאשר אתה מתחיל לחתום על הניירת שיגרום הרשמי שלך diner.

להודיע ​​למחלקת הבריאות של המחוז על כוונותיך לפתוח סועד. לפני שאתה יכול לפתוח את הדלת שלך לעסק, אתה צריך לדעת - ולהסכים לציית - מה התקנות, הנחיות קודים ממשלתיים להכנת, הגשה ומכירה של מזון, שמירה על רצפות הדינר שלך, משטחי בישול, דלפקים, כיסאות, שולחנות, ציוד, יחידות אחסון וחדרי אמבטיה נקיים סניטריים, ולוודא כי העובדים שאתה לשכור לבשל את האוכל לשרת אותו ללקוחות בפועל הגיינה טובה. מחלקת הבריאות גם רוצה לדעת איזה סוג של מזון אתה הולך להיות המשרתים, אילו סוגי כלי בישול אתה תהיה בישול זה, איזה סוג של מערכת קירור לך, אם יש אוורור טוב, ואפילו את הזוויות הגבהים של הכיורים שלך ואת dryboards על מנת למנוע נשפך מסוכן על הרצפה.

בקשת היתר ממחלקת הבריאות של המחוז. בעת היישום, יהיה עליך לספק להם מידע מפורט על המכשירים העיקריים והקטנים שבהם תשתמש, קומה רצפה (כולל יציאות חירום, רמפות עבור לקוחות נכים ומיקום מטפי כיבוי), וכן רשימה של מאכלים ומשקאות יהיה לך בתפריט שלך.

תזמון בדיקה על ידי מחלקת הבריאות. זהו צעד חובה לפני שניתן לקבל היתר ולהיפתח. יתר על כן, אתה תהיה צפוי להכיל בדיקות ירידה על ידי פקידי בריאות המחוז ברחבי הבעלות שלך על המזנון. החשיבות של הביקורים האלה צריכה להיות מודגשת מאוד לעובדים שלך, כך בטיחות, ניקיון, הרגלי עבודה חכמים להיות מוטבע החובות היומי שלהם.

הצטרף לארגונים מקומיים כגון לשכת המסחר של העיר שלך וארגונים לאומיים כמו ארגון המסעדות הלאומי. אלה יספקו לך הזדמנויות עבודה בשפע, גישה למאמרים הקשורים לתעשיית המזון של ימינו, ולאפשר לך לשאול שאלות של אנשי מקצוע אם / כאשר אתה נתקל באתגרים.

עיצוב אתר מקצועי המאפשר לאנשים לדעת על ההיסטוריה של המסעדה, מה בתפריט, מה המחירים, שעות של פעילות, וכיצד להגיע לשם. שכפל את הפריטים האלה גלויות או trifold חוברות שניתן להשליך על עסקים וחנויות בסמיכות לסועד שלך. חנויות הדפסה מקוונות, כגון Vista Print, מאפשרות בקלות ובמחיר סביר להעלות טקסטים ועיצובים מקוריים (כלומר, תמונת צבע של המסעדה). הם גם מספקים שירות דואר אלקטרוני למיקודים נבחרים.

שים הודעה בעיתונים המקומיים והזמין את המדיה לעשות ראיון איתך. לזרוק בית פתוח ביום הראשון כדי להראות את המסעדה החדשה שלך. האם Co-op קופון ספרים עם עסקים מקומיים המזכים את המשתמשים קינוחים בחינם או ארוחת צהריים נגד 2 עבור 1.

טיפים

• בעת תכנון המיקום של המסעדה שלך, גורם לשיטה שבה אנשים יגיעו לשם. אם הם הולכים, למשל, זה צריך להיות גלוי בקלות מהרחוב לעומת תחוב מחוץ לטווח הראייה בסמטה חשוכה. אם החנייה ברחוב היא בעייתית, הדינר צריך להיות מגרש החניה שלו או להיות ממוקם לא יותר מאשר כמה רחובות מתחנת אוטובוס או רכבת. אם הדיינר שלך נמצא באמצע שום מקום ויהיה נגיש רק לאנשים המניעים מכוניות או משאיות, תצטרך להשקיע על שלטי דרכים או שלט חוצות, כך שהם יידעו איך למצוא אותך.

אזהרה

אלא אם כן זה עסק משפחתי, מחזור בסועדים ובתי קפה הוא גבוה ביותר. זה בעיקר תוצאה של טבחים ושרתים שאינם מרגישים מוערך על ידי המעסיקים שלהם. תמיד לטפל הצוות שלך בכבוד, לבקש הצעות שלהם, ולזכור להגיד תודה לך כל יום לעבודה יפה. ודא כי סוג של ריצוף שתתקין במסעדה שלך היא לא אחת כי lends עצמה מעידה והחלקה, ואף אחד לא הולך להפוך קרקע גידול לעובש.