כיצד להתחיל מסעדה שרשרת מזון

שירות המזון הוא ענף ענקי כי הוא גדל בהתמדה. אנשים חיים חיים המהיר ולא תמיד יש זמן לבשל ארוחת ערב, מה שמוביל זרם יציב של לקוחות מחפשים את האוכל שלהם מבושל עבורם. בעוד אנשים רבים חולמים להתחיל שרשרת מוצלחת של מסעדות, הם צריכים להתמודד עם המציאות הקשה כי מסעדות רבות נכשלים בשנה הראשונה שלהם. זה לא אומר כי המסעדה שלך יהיה; אתה רק צריך לבצע את השלבים הנכונים על הפעלת העסק שלך. לאחר המסעדה הראשונה היא מוצלחת, תוכל לשכפל את התהליך כדי להרחיב לתוך שרשרת.

פריטים שתצטרך

תכנית עסקית
מקום
מוצרי מזון
ציוד להכנת מזון ומשרתים
טבלאות
כסאות
צוות

החל לעבוד במסעדה קיימת. ישנן שתי סיבות לכך. ראשית, אין זה סביר שתוכל להצליח כמסעדן שמעולם לא עבד. שנית, זה ייתן לך יד ראשונה ידע של היום יום פעולות של מסעדה.

לכוון לשוק. אין מסעדה אחת caters לכולם, ורבים נכשלים מיד את המחבט כי הם מנסים למרות הסיכויים המכריע. סוג השוק שתבחר יקבע גם את סוג המסעדה שתהיה. לדוגמה, הדור Y - אלה שנולדו בתחילת שנות השמונים - חיים חיים המהיר ואת האוכל שלהם מהר באותה מידה. כמעט שלושים וחמישה אחוזים מכלל הביקורים במסעדה שלהם הם מזון מהיר פיצה מקומות. בייבי בומרס לעומת זאת - ילידי 1946 ו -1964 - נוטים יותר לאכול במסעדות יוקרתיות עם משפחותיהם. אל תצפו למלא את השולחנות שלך עם סוגי עסקים אמידים אם אתה מפעיל מזון מהיר מזון.

בחר רעיון מזון. קבע אם אתה רוצה לפתוח המבורגר בסגנון Wendy's בסגנון או TGI יום שישי בהשראת מסעדה משפחתית. קבע אם אתה רוצה להתמחות בסוג מסוים של מזון (כלומר, איטלקית, מקסיקנית, מאכלי ים, תת). מאז אתה מתכנן להיות שרשרת, להפוך את השירות, מזון, אווירה (או כל שלוש) ייחודי, כך שהוא בולט הופך להיות מוכר בקלות.

כתוב תוכנית עסקית. הנח את הכל על הנייר לפני שתתחיל כל צעד אחר בתהליך. התוכנית העסקית צריכה לכלול את הקונספט שלך ואת השוק, את התפריט שלך ואיך זה יהיה במחיר ופירוט כספי מפורט. אתה צריך לדעת כמה הון ההפעלה יהיה עליך ומה מקורות תקיש כדי להשיג את זה. מתאר את התחזיות הפיננסיות לטווח הארוך שלך ואת האסטרטגיה שלך עבור עובדים, הכשרה ושמירה על העובדים. זה גם לא רעיון רע לגבש אסטרטגיית יציאה אם הדברים לא הולכים בהתאם לתוכנית.

לממן את העסק שלך. הסכום ישתנה מאוד בהתאם לסוג המסעדה שאתה פותח. חנות כריך קטן יעלה באופן משמעותי פחות מאשר escy upscale. בהתאם לסוג של שרשרת אתה מתחיל, עלויות יכול לרוץ מ 30,000 $ ליותר מ 1.5 מיליון דולר. ישנן מספר דרכים שונות להשיג מימון. אתה יכול (ויהיה צורך) להשתמש המשאבים שלך, כגון חשבונות חיסכון או הון עצמי בבית שלך. אתה יכול לקבל הלוואות ממשפחה וחברים או שאתה יכול לקבל הלוואה מבנק המספק הלוואות עבור חברות סטארט-אפ.

קנה או חכירה מיקום. אם אתה שוקל מיקום קמעונאי (ליד חנויות ועסקים אחרים), אתה צריך לקחת כמה גורמים בחשבון. לבחון את זרם הצרכנים לאזור. ככל שיותר אנשים, הסיכוי הטוב יותר של הרשת שלך להצליח ולהתרחב. ודא שאין תקנות מגבילות במקום. לדוגמה, פקודה רעש כמעט בוודאות לאיית בעיה עבור פאב. ודא את שכר הדירה ואת תנאי החכירה עולים בקנה אחד עם התחזיות הפיננסיות שלך.

לעצב את הפריסה. מאז אתה פותח את המסעדה כדי להפוך שרשרת, להיות בטוח כי הוא ייחודי ובלתי נשכח. אתה צריך פינת אוכל ואזור הייצור. אזור האוכל הוא החלק החשוב ביותר של המסעדה. זה המקום שבו הלקוחות יושבים וזה יהיה המקום היחיד שהם רואים, אז מה הם לוקחים מן פינת האוכל יהיה הרושם שלהם של המסעדה. ודא שיש מקומות ישיבה רבים ללא צפיפות הלקוחות. אם אתה יכול רק להתאים 100 אנשים בנוחות, אל תנסה לדחוס ב 125. אזור הייצור צריך להיות מאוד פונקציונלי לספק מעבר חלק מבשל לשרת לשרת. יש לכלול מספיק מקום לאחסון, קבלה ושטיפת כלים.

צור את התפריט שלך. אל תנסו להעמיס את זה עם פריטים למען מגוון. מסעדה המציעה 10 מנות יוצאות דופן תמיד תעשה יותר טוב מאשר אחד המציע 50 אלה בינוניים. אתה צריך להיות מודאג יותר עם איכות המזון שלך כדי לבנות את המוניטין שלך, כך שתוכל להרחיב את המסעדות יותר.

להעסיק עובדים. לפני שאתה עושה, אתה צריך לעצב את סולם השכר, תוך להיות מודע מאוד לתקנות. אתה צריך, בהתאם לסוג הפעולה שלך, מנהלים (חיוני לך להרחיב כפי שאתה לא יכול להיות במסעדות רבות בו זמנית), טבחים, מטבח, צוות ניקיון, שרתים, מארחים ומוזגים. ודא שכל המודעות שאתה מציב מציגות תיאורי עבודה מפורטים. לא רק לשכור אנשים למען מילוי הצוות שלך. גייס את האנשים הטובים ביותר האפשריים, באופן אידיאלי אלה המעוניינים בקריירה בעסקי המסעדה. בדוק עם רואה החשבון שלך או דרך מס הכנסה על אחריות העובד טיפים דיווח.

שווק את המסעדה שלך. מקום מודעות בעיתון, אם יש לך את האמצעים, פרסומות טלוויזיה הסרט. ברגע שאנשים מתחילים להיכנס, לצאת מהדרך שלך כדי לוודא שהם לא רק ארוחה יוצאת מן הכלל, אבל יש ניסיון כולל מעולה. מילה מפה לאוזן תעשה יותר עבור המסעדה שלך מאשר פרסום מסוגל.

לשנות את התוכנית העסקית שלך כדי לכלול מסעדה אחרת לחזור על התהליך. לאחר ההכנסה שלך מגיע לרמה של התחזיות שלך, תוכל לשכפל את השלבים אתה בתחילה לקח לפתוח את המסעדה הראשונה שלך. אם אתה מגיע לרמה שווה של הצלחה, תוכל לבנות על כל מסעדה חדשה ואתה בסופו של דבר מתחיל שרשרת המסעדה שלך.