חברות הסעדה מועסקים על ידי עסקים ומסיבות פרטיות להכנת מזונות לאירועים מיוחדים. שירות קייטרינג יכול להכין את האוכל במטבח קייטרינג ולאחר מכן להעביר את האוכל למקום הנדרש או האוכל עשוי להיות מוכן באתר במטבח של אולם פונקציה או בית פרטי. בהתאם למדינה וחוקים אחרים החלים, שירות קייטרינג עשוי להידרש כדי לעמוד בדרישות מסוימות.
היתרים ורישיונות
אם אתם מתכננים לנהל שירות קייטרינג כישות עסקית משפטית, תצטרך לאמת את הרישוי ואת דרישות היתר עבור המדינה שבה אתה מתכנן להציע שירותי קייטרינג. ייתכן שיהיה עליך להירשם כעסק ואתה עשוי להזדקק היתרים מיוחדים כדי להכין או להעביר פריטי מזון. אם אתם מתכננים לספק אלכוהול כחלק תפריט קייטרינג שלך, אתה גם צריך לבקש רישיון המשקאות. במהלך המבצע קייטרינג שלך, תצטרך לשמור על כל היתרים פעילים ורישיונות.
פיקוח על הבריאות
כעסק המעורב בטיפול ובהכנת מזון, שירות קייטרינג הוא לעתים קרובות כפופים לאותו מחלקת בריאות כללים ותקנות כמו מסעדה. בהתאם למדינה, שירות קייטרינג עשוי להיות נדרש להגיש לבדיקה מחלקת הבריאות והסמכה.נציג מחלקה לבריאות יבחן את המטבח של קייטרינג, ציוד להכנת מזון וכלי הובלת מזון כדי לקבוע עד כמה הפעולות עומדות בסטנדרטים ובשיקולים של מחלקת הבריאות. מדינות מסוימות דורשות מטבח להיות מופרדים מן המגורים החיים עבור העסק קייטרינג הביתה בנוסף לדרישות אחרות מסוימות כגון רכב קירור עבור הובלה מזון.
אחסון מזון
שירות קייטרינג חייב לקבל גישה לאחסון מזון הולם בכל עת. כדי לשמור על בריאות הציבור ובטיחותו בטיפול במזון, מערכות קירור חייב להיות גדול מספיק כדי להכיל את כל המזון מחכה להיות מוכן או שימש. מכולות אחסון חייב להיות אטום ולשמור על מזון משומר היטב ללא זיהום כלשהו.
הדרכה ושיווק
לאחר סוגיות משפטיות כבר נוטה, תצטרך הכשרה מתאימה ושיווק כדי להפוך שירות קייטרינג מוצלח. הבעלים של שירות קייטרינג חייב לדעת איך לטפל במזון ולהכין מאכלים מפתים וטעימים למגוון של אורחים. שירותי קייטרינג חייב להיות גם משווקים כראוי למתכנני האירוע ואת המקומות השונים שבהם ההזדמנות לחשיפה גבוהה מספיק כדי למשוך קהל מספיק.
