בגלל העסק המאפייה היא מגוונת, חשוב לחקור את התעשייה בעיר שלך לפני שתנסה להשיק. אם יש מגזינים מסחריים מקומיים המתמחים זרקור המגמות העדכניות ביותר בתעשיית שירות המזון, להרים כמה בעיות ולחפש מאמרים העוסקים במיוחד עם הפעלת עסק מאפים. כמו כן לחשוב על אילו מוצרים הם ייחודיים ולקדם אלה ללקוחות היעד שלך. לדוגמה, אם אתם מתמחים במכירת מוצרי מאפה בסוכר נמוך לחולי סוכרת, כדאי להביא דוגמאות לבתי חולים, סופרמרקטים ותוספי תזונה בעירכם.
להציע מוצרים שונים מהמתחרים. לדוגמה, אם אתה בעל חברה קפואה פאי אשר מפיצה פריטים סופרמרקטים גדולים, לחשוב על יצירת פשטידות עם טעמים יוצאי דופן אך טעימים. לדוגמה, אם אתה בעיקר לשאת תפוחים, דלעת ולימון מקפיא עוגות קפואים, לשקול טעמים אחרים כגון סקווש-פקאן, אבל אפרסק תות או כתום-מנגו.
שים לב לרעיונות של לקוחות. אם אתה הבעלים של חנות עוגות המשתמשת רק מרכיבים אורגניים, ולקוח מציע לך להתחיל למכור מוצרי גלידה אורגנית, לתת את זה קלט רציני שיקול. כמו כן, אם כמה לקוחות הציעו לך להרחיב את קייטרינג מחוץ לעיר אירועים כי הם מאמינים באיכות המוצרים שלך, גם לשקול את הרעיון הזה.
יצירת אסטרטגיות שיווק חדשות למאפייה. אם אתה הבעלים של עוגת יום הולדת אישית מחויבת עסקים רוצה למשוך יותר הכנסה נמוכה משפחות בעיר שלך, לבקר בשכונות שלהם ואת המקומות הם לעתים קרובות לבקר. קח כמה עלונים למעונות יום, מרכזים קהילתיים, בתי ספר, כנסיות וגנים ציבוריים. גם מציעים הנחות מיוחדות למשפחות הכנסה נמוכה אתה מנסה להגיע, ולהביא כמה תמונות של עוגות שהכנת לקוחות פוטנציאליים כך יכול לראות את העבודה שלך.
קבל רעיונות מהעובדים שלך. אם כמה ממליצים לך להתמקד יותר שפים מאפה שמגיעים למאפייה עבור פריטים, שקול למכור ציוד אפייה הסיטונאי כגון קמח, ביצים, בצק פאי וסוכר בהנחה כל חודש עבור השפים. אם עובד אומר לך שהוא כבר מקבל בקשות לקבלת קינוחים שוקולד נוספים, פנה המפיצים שלך לשאול על מקבל יותר של פריטים אלה.
חפש מיקומים חדשים. אם אתה מפעיל חנות בראוני המומחיות, אבל הם שוקלים להגיע לשכונה מסוימת עם גידול התושבים שמתאימים בסיס הלקוחות היעד שלך, לבקר בשכונה. חפש מבנים בתוך התקציב שלך, אבל עדיין גדול מספיק כדי להתאים ללקוחות, מטבח עבור צוות ומשרדים.
