כספק מזון הזיכיון, את הטיפול שאתה לוקח הגדרת הדוכן שלך מתרגם לפעולות חלקה, לקוחות בטוחים מכירות רווחי. להקדיש זמן נוסף בתחילת היום כדי לכוונן כוונון שלך יכול להפחית את הלחץ שלך, להגדיל את כושר הייצור שלך ולמנוע פציעות מנע. כאשר אתה מתחיל, להימנע מטעויות טירון רבות על ידי הבנה של הדרישות המבצע שלך ואת הייחודיות ועל ידי תכנון ההתקנה שלך בזהירות מלכתחילה.
הגדרת בטיחות
א בטוח מזון הספק ההתקנה שומרת על לקוחות הרחק תנורים חמים וציוד חדה וכלי. סדר שולחנות ודלפקים בין תחנות עבודה ושטחי שירות לקוחות. לדוגמה, להגדיר שולחן תבלין לאורך הקצה החיצוני של התנור שלך לשמש מתרס. חנות סכינים וכימיקלים כגון אקונומיקה מחוץ להישג ידם של לקוחות, בעיקר ילדים. שמור על מלאי המזון בטוח על ידי אחסון אותו על הקרקע על שולחנות או במיכלים אטום, חסון; לשמור על מזון ואריזה מכוסה כדי למזער את החשיפה לזיהומים כגון גשם ואבק. קר להחזיק במזונות מסוכנים במזגנים עם מספיק קרח. לקשור משקולות לכל רגל של האוהל שלך כדי למנוע את זה להרים בתנאים סוערים.
הגדרת יעילות
ככל שאתה יכול לבשל ולהגיש את האוכל שאתה מכין בתא שלך, רווחי יותר את העסק שלך. סדר את הציוד ואת המלאי בתא שלך כדי להתאים את תהליכי הבישול שלך. לדוגמה, אם אתה עושה כריכים, לאחסן את הלחם, בשר, תבלינים יחד, יחד עם מוצרי נייר תוכל להשתמש כדי לשרת אותם. הימנע מכשולים כגון צידניות באמצע התא, ולהציב את הציוד שבו אתה משתמש בתדירות הגבוהה ביותר שבו הוא נגיש ביותר.
הגדרת ערעור
ככל שהדוכן שלך נראה טוב יותר, כך הלקוחות ירצו לקנות את האוכל שלך. הגדר את הדוכן שלך כדי שלקוחות יוכלו לראות בקלות מה אתה עושה, במיוחד אם המבצע שלך כרוך בתהליכים כגון גלגול בצק או הרכבה של סושי, אשר מושכים תשומת לב ומפתים קונים לקנות. סדר דלפקים ותחנות תבלין כדי שתוכל לנקות אותם בקלות בזמן העבודה. לתלות סימנים אז הם מושכים מבחינה ויזואלית, אך להימנע לתלות אותם שם הם לחסום צפיות הלקוחות של האוכל שלך.
הגדרת עבור נוחות
לא משנה עד כמה בטוח, יעיל, או חזותית מושך הגדרת האוכל שלך, יהיה לך קשה לפעול בהצלחה אם אתה לא מרגיש בנוח. כאשר הגדרת בשמש הלוהטת, להשתמש בקירות בצד אוהל או סוכך כדי למקסם את הגוון. בימים חמים, לספק מספיק מקום כדי לעמוד רחוק ככל האפשר מן גריל כאשר אתה לא מבשל. בחר שולחנות המתאימים לגובה שלך ולהשתמש מחצלות עייפות כאשר עומד על בטון.
