פיתוח תוכנית עסקית למזון קפוא מחייב הערכה נחרצת לדינמיקה הייחודית של ענף המזון הקפוא. עסקי המזון הקפוא כולל תפריטי מוצרים מירקות, מאכלי ים וממכר, מאפים ומבחר רחב של ארוחות קפואות מוכנות. שחקני תאגידים גדולים מאכלסים את הענף, כמו "ציפור העין", "סטופר" (בבעלות נסטלה) ופילסבורי. עסקי המזון הקפוא יש אתגרים ייחודיים בייצור, הפצה וצמיחה.
ייצור
כל מזון קפוא דורשים עיבוד לקחת אותם טריים מוכנים למצב קפוא שלהם. תוכנית מזון מזון קפוא חייב לכלול תוכנית לייצור המוצר תחת הנחיות שהוטלו על ידי מזון ותרופות. ה- FDA מפתחת מדיניות להגנה על בריאות הצרכן ובטיחות הכוללת ייצור לשימוש המרכיב ותברואה למניעת זיהום מזון.
בגלל המוצרים מיועדים למאכל אדם, תוכנית מזון מזון קפוא חייב לזהות מקורות אספקת המרכיב שלה, מכונות וציוד לייצור וניהול כוח אדם וניהול.
הפצה ומכירות
מזון קפוא דורשים קנייה מיוחדת עבור ההפצה המקומית - משאיות קירור קר מחסנים. ערוץ ההפצה העיקרי של מזון קפוא הוא סופרמרקטים גדולים. במקרה מזון קפוא בחנויות יש יכולות מוגבלות, ולכן התחרות על שטח במקרה קר הוא אכזרי.
מבוא של מוצרים חדשים חייב תמיד לשקול את היכולת של המוצר כדי להשיג שטח תצוגה במקרה קפוא. קמעונאים חייבים לבצע החלפה או לספור הפחתה של מוצר אחד כדי לאפשר את התצוגה של רשומות חדשות יותר. הצמיחה במכירות מושגת על ידי הרחבת לשטחים חדשים או שקעים חדשים בתוך שטחים קיימים.
שיווק מזון קפוא מיועד בעיקר לתעשיית המסחר. American Food Frozen Institute (AFFI) הוא ארגון סחר לאומי המייצג מזון קפוא מעבדים, ספקים ומשווקים. יותר מ -500 חברות של AFFI מהוות יותר מ -90% מהמזון הקפוא המיוצר בארצות הברית.
תוכנית עסקית צריכה לכלול אסטרטגיות לפיתוח קשרים מועילים בתוך החברות AFFI באמצעות נוכחות בתערוכות בתעשייה. התוכנית העסקית עשויה לכלול אסטרטגיה להשתמש בפרסום מסחרי כדי להציג מוצר חדש לתוך המגזר או מאמץ להגדיל את הנדל"ן במקרה התצוגה עבור מוצר קיים, אולי על ידי הדגשת הפופולריות שלו בקרב הצרכנים.
הצרכן
צרכנים מגיעים למגזר מזון קפוא בעיקר עבור נוחות שימוש חיי מדף ארוכים. מזון קפוא יש כברת דרך ארוכה מן הדימוי המוקדם של ארוחות ערב חסר טעם נצרך מול הטלוויזיה. מזון קפוא של היום יותר ויותר להסתמך על טעמים טעם מעולה נגד מזונות טריים. פרופיל צרכנים רחב עבור קונים מזון קפוא עשוי להיות נשים עובדות עם ילדים.
תוכנית עסקית חייבת לאפיין זיכיון הצרכן הייחודי שלה מבחינה דמוגרפית להשתמש במידע זה כדי לגבש מטרות לצמיחה. התוכנית העסקית עשויה לשקף אסטרטגיות השגה על ידי פנייה למגזרים צרכנים שונים כגון גברים בודדים באמצעות פרסום וקידום.
