מוסלמים דתיים מתבוננים במספר הגבלות תזונתיות, המוכרות באופן קולקטיבי בשם "חלאל" ומקורן בחוק השריעה האסלאמית. הקוראן הוא הספר הקדוש של האיסלאם, והוא מאוד ספציפי על הכנת מזון וסוגי מזון המוסלמים מותר לאכול. בשחיטת בשר, למשל, יש להרוג בעלי חיים על ידי קזת דם כדי לעמוד בסטנדרטים הללתיים. בעוד הקוראן שקט יחסית על סילוק הדם, קצבים חלאל חייב לעקוב אחר כל החוקים לגבי סילוק של בעלי חיים.
חלאל
"הלל" פירושו מותר בערבית, וכל מזון או תרגול לא נחשב חלאל על ידי הקוראן נקרא "חראם" או אסור. חזיר, למשל, נחשב טמא באיסלאם, ואת הצריכה שלה בכל צורה שהיא אסורה במפורש על ידי הקוראן. סוגים אחרים של בשר, כגון בשר ועוף, מותר, אבל רק אם החיות נשחטות ומטופלים על פי הסטנדרטים הלל.
מוסלמים ובשר
המכונה זביחה, שיטת החלאל לטבח בהמות כרוכה בחיתוך הווריד הצוואר בעוד החיה עדיין חיה ומנקזת את כל הדם מגופה. דם נחשב טמא על ידי הקוראן, ועל המוסלמים אסור לצרוך דם, כמו גם בשר מבעל חיים נהרג כל דרך אחרת. Zabihah גם דורש הקצב להיות מוסלמי, כי החיה לא נהרג לפני השחיטה תפילה להקדיש את הבשר לאלוהים יש לדקלם במהלך התהליך.
סילוק דם
דם הוא בזבוז מסוכן ולכן הסילוק הנכון לאחר השחיטה הוא חשוב. אמנם אין דרישות חלאל לסילוק דם מן החי, אך כל מתקן שחיטה או פעולה עצמאית חייבים לעמוד בתקנות המשפטיות. בארצות הברית, התקנות משתנות בין מדינות, אך לרובן יש וריאציה של חוק המתים להשמדת בעלי חיים, האומר כי כל חלקי החיה שנשחטו חייבים להיפטר תוך 48 שעות. הדם יכול להיות קומפוסט או קבור כל עוד זה לא לזהם מקורות מים, או שזה יכול להיות מועבר למזבלה המקומית המקבלת בעלי חיים.
מחלוקת
מאחר ששיטת הטבח ההלכתית כוללת מוות איטי של בעל חיים על ידי זרימת דם, חלק מקבוצות הרווחה של בעלי חיים מתנגדים בתוקף לנוהל, ומכנים אותו "אכזרי ברברי". במאמץ להפוך את התהליך אנושי יותר, כמה קצבים חלאל יהיה להמם את החיה לפני שחיטה. רשות המזון החלאלי של בריטניה טוענת כי הבטחת בעל חיים לא מרגיש כאב חשוב ביותר עבור דרישות חלאל עבור Zabihah.
